熏肉怎么做菜(2)

熏肉怎么做菜

　　辣椒炒熏肉的做法：

　　材料

　　熏肉，生姜末，蔥花，蒜末，豆豉，醬油，辣椒，鹽，糖

　　做法

　　1、熏肉切薄片，水浸泡半小時。

　　2、起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦肉片和生姜末、蔥花、蒜末、豆豉煸炒，略滴醬油。

　　3、入辣椒片片，略調鹽、糖，大火炒至辣椒斷生即可。

　　熏肉的功效與作用

　　1.補充蛋白質

　　豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.補腎養血

　　豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　3.潤燥

　　豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

　　熏肉的營養價值

　　豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　熏肉的儲存方法

　　此肉因系柏木熏帛，故夏季蚊蠅不爬，伏天能貯存一周不變質。