魚丸怎么做菜

魚丸怎么做菜

　　魚丸，肉質(zhì)特細(xì)，口感完全不一樣，入口即融 適合小寶寶~大人們也會超贊這好吃的魚丸，真的鮮嫩得像日本豆腐。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些魚丸怎么做菜方法，希望對大家有所幫助!

　　魚丸做菜的方法具體如下：

　　魚丸的做法：

　　材料

　　魚漿300g，肥豬肉100g，水150g，雞粉6g，太白粉40g，楜椒粉5g，鹽5g，糖6g，香油5㏄

　　做法

　　1.將調(diào)味料A與水拌勻成粉漿備用。

　　2.魚漿攪拌至有黏性時先加入作法1.中的1/2粉漿，繼續(xù)攪拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉漿攪拌均勻。

　　3.加入肥豬肉及香油至作法2.的魚漿拌勻。

　　4.燒水，煮至沸騰后，將作法3的魚漿用手?jǐn)D壓出圓球狀放入水中，重復(fù)步驟至魚漿用完。煮至魚丸完全浮于水面上即可撈起食用。

　　蘿卜魚丸湯的做法：

　　菜譜簡介 蘿卜和魚，從來都是完美的組合。蘿卜在寒冷的冬季，對人的健康發(fā)揮了很大的作用。

　　材料

　　白蘿卜150g，魚丸100g，芹菜末1茶匙(5g)，鹽，白胡椒粉各1/2茶匙(3g)，香油1茶匙(5ml)，高湯1碗(250ml)

　　做法

　　1、白蘿卜洗凈，去皮，切長方塊。

　　2、魚丸洗凈，上邊切一個好看的十字花刀備用。再準(zhǔn)備幾片綠油油的芹菜葉。

　　3、鍋中倒入高湯燒開，放入魚丸煮滾，改小火后加入鹽、白胡椒粉煮勻，最后加入芹菜末，淋上幾滴香油即可。

　　包心魚丸的做法：

　　材料

　　主料：海鰻750克，瘦豬肉200克，河蝦1000克，

　　輔料：鮮香菇50克，肥豬肉50克，甘薯粉200克，

　　調(diào)料：醬油10克，鹽5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大蔥10克

　　做法

　　1.海鰻魚洗凈去皮，用刀剔去骨，取魚肉(約500克);

　　2.在案板上用刀背將魚肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精鹽，順一個方向攪拌成漿;

　　3.至漿投入水能浮在水面時，加入地瓜粉(甘薯粉)，仍順一個方面攪勻，成魚丸漿待用;

　　4.香菇洗凈去蒂切成米;

　　5.蝦洗凈去殼，壓干水分，切成米;

　　6.豬肉切成米;

　　7.香菇米、蝦米、豬肉米放在碗里，加入適量醬油、味精，攪勻成餡，分成等量的圓團(tuán);

　　8.蔥去根須，洗凈，切珠待用;

　　9.把魚丸漿攤在左手掌心上，中間放一肉餡團(tuán)，然后握緊五指，將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球，右手拿特制的勺(似罐裝奶粉勺)將圓球舀起，放在清水盆里，浮在水上;

　　10.把清水盆里的魚丸慢慢倒入冷水鍋，用微火煮熟撈起;

　　11.上湯500毫升下鍋，加精鹽、味精調(diào)味后入煮熟的魚丸燒透至魚丸膨脹;

　　12.膨脹的魚丸裝20個在湯碗內(nèi)，帶湯撒上胡椒粉、蔥珠，淋上香油即成。

　　香菜魚丸湯的做法：

　　菜譜簡介 香菜魚丸湯是餐桌上常見的開胃菜，魚丸肉嫩而不膩，香菜的芳香可以開胃。 一碗熱乎乎又營養(yǎng)美味的家常魚丸湯，鮮而不膩，清淡味雅。清淡香甜口味的菜肴，香菜撒在湯中，既美觀又可增進(jìn)湯的香味。菌類的膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。

　　材料

　　魚丸，鮮香菇片50g，蟹味菇50g，凈香菜20g，鮮湯料包30g

　　做法

　　1、鍋中放入500g水，燒沸后倒入香菇片、蟹味菇和魚丸燙30s撈出，瀝干待用;

　　2、鍋中倒入500g水、香菇片、蟹味菇、魚丸和30g黃酒(約兩湯匙)，大火煮開后改小火煮7分鐘

　　3、根據(jù)個人口味加入鮮湯料包，撒上香菜，淋上麻油即可。

　　番茄豆腐魚丸湯的做法：

　　材料

　　魚肉120g，番茄150g，豆腐1塊、蔥1根

　　做法

　　1、把番茄洗凈，切塊;

　　2、豆腐洗凈，切小塊;

　　3、蔥去須，洗凈，切蔥花;

　　4、魚肉洗凈，瀝干水剁爛，調(diào)味，攪做魚丸;

　　5、把豆腐放入鍋內(nèi)，加清水適量武火煮沸后，放番茄，再煮沸幾分鐘，放魚丸、蔥花，煮沸即可。

　　魚丸莼菜湯的做法：

　　材料

　　魚丸10只，莼菜一包，適量的蔥花，鹽，胡椒粉

　　做法

　　1、鍋內(nèi)放入適量的水，倒入魚丸和莼菜煮;

　　2、碗內(nèi)放入適量、鹽、胡椒粉備用;

　　3、鍋內(nèi)魚丸、莼菜煮開煮熟沖倒入碗里即可。