蔓越莓蛋糕美味的做法
蔓越莓蛋糕美味的做法
蔓越莓主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中，目前在北美的一些地區(qū)被種植。蔓越莓蛋糕有哪些好吃的做法呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹蔓越莓蛋糕美味的做法。
蔓越莓杏仁紙杯蛋糕的做法
材料
A：杏仁片30g 蔓越莓干60g
B：無鹽黃油60g 糖粉60g 蛋黃2個 牛奶2大匙 低筋面粉50g 泡打粉1/2小匙奶粉10g
做法
1.杏仁片先以上下火150°C烘烤10分鐘左右，放涼后與蔓越莓一起用料理機(jī)攪碎
2.無鹽黃油軟化，加糖粉用打蛋器攪拌均勻
3.分別加入蛋黃及牛奶，快速攪拌均勻
4.同時篩入低粉，泡打粉及奶粉，用刮刀稍稍拌合，再加入做法1的材料，以不規(guī)則方向拌勻面糊
5.用刮刀將面糊刮入紙模內(nèi)約8分滿
6.烤箱預(yù)熱，中層上下火180°C烘烤約20-25分鐘左右
蔓越莓磅蛋糕的做法
材料
低筋面粉100克，黃油100克，蔓越莓50克(熱水浸泡后徹底擠干水分)，細(xì)砂糖70克(原配方100克)，雞蛋液100克，泡打粉2克
做法
1.黃油軟化后分次加入細(xì)砂糖用電動打蛋器打至體積膨脹顏色發(fā)白
2.雞蛋液徹底打散后少量多次的加入到黃油盤中繼續(xù)低速打勻
3.每次徹底打勻后再加入蛋液繼續(xù)打勻成乳膏狀
4.泡打粉和低筋面粉混合過篩到黃油盤中，用刮刀翻拌均勻
5.加入擠干水分的蔓越莓干
6.將黃油糊和蔓越莓干用刮刀拌勻
7.模具內(nèi)鋪墊烘焙油紙(防粘)，將攪拌好的面糊裝入模具內(nèi)，七八分滿即可
8.烤箱預(yù)熱160度，中層，上下火烤20-25分鐘，用牙簽插入蛋糕，不粘即可
蔓越莓電飯煲蛋糕的做法
材料
面粉150g，白糖適量，牛奶1盒，橄欖油適量，雞蛋3個，黃油，蔓越莓
做法
1、首先將雞蛋進(jìn)行分離(要保證蛋清里面絕對沒有蛋黃、水或者油)
2、取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油(并沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據(jù)個人喜歡添加。
3、加入150克面粉(用篩子過下面粉可以讓面粉更加細(xì)點(diǎn))
4、將蛋黃液進(jìn)行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當(dāng)再加點(diǎn)牛奶，保證最后攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態(tài)。
5、蛋黃部分做好以后放在一旁備用，接下來就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈!
6、用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖。
7、繼續(xù)用低速打到蛋白成細(xì)小的泡沫狀時再加入一勺白糖。
8、繼續(xù)打發(fā)蛋白到蛋白出現(xiàn)紋路的時候加入一勺白糖。
9、打蛋器高速進(jìn)行干性打發(fā)(將打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了。
10、然后將蛋白分三次加入蛋黃中進(jìn)行和勻，用刮刀進(jìn)行上下的切，不能轉(zhuǎn)圈(網(wǎng)上的教程一直說不能轉(zhuǎn)圈，說會把氣泡轉(zhuǎn)走。
11、電飯煲預(yù)熱5分鐘后加入少量的黃油。
12、將攪拌好的原料倒入電飯煲內(nèi)，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡。
13、然后在表面撒上點(diǎn)蔓越莓。
14、電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔。
15、等自動跳到保溫后再燜15分鐘，我親愛的蛋糕就出爐了。
蔓越莓杯子蛋糕的做法
材料
無鹽黃油 110g
細(xì)砂糖 120g
雞蛋 1個+半個(一個除掉蛋殼大概50g)
牛奶 40ml
低筋面粉 140g
泡打粉 1小匙
鹽 1小匙
蔓越莓干 50g
做法
1、提前把無鹽黃油拿出來室溫軟化。
2、用電動打蛋器把黃油打發(fā)到順滑。
3、往黃油中加入細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)至顏色發(fā)白(糖要分兩次加入)
4、往黃油中加入打散的雞蛋液(切記加雞蛋時要少量多次加入，不能貪心哦)繼續(xù)攪打，每一次加入后要攪拌均勻再放下一次。
5、雞蛋和黃油拌勻后，再加入一半牛奶攪拌均勻，再加一半面粉(面粉要和泡打粉一起過篩后再使用)攪勻，如此類推把牛奶和面粉加完，最后一次加入鹽攪拌。
6、最后加入蔓越莓干拌勻就好(蔓越莓干可以切細(xì)一點(diǎn)，隨個人喜好哦!)
7、用任何方便自己的工具，把蛋糕糊均勻地放入蛋糕紙杯中。
8、烤箱預(yù)熱180度，把裝好的蛋糕放入烤箱烘烤，180度烤20-30分鐘左右(按照你裝的蛋糕的大小來定烘烤時間)
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