豬血怎么做菜
豬血怎么做菜
常吃豬血有什么好處?或許在生活當中很少人，對于豬血有更多的認識，其實它作為一種食物，同樣可以給我們的身體帶來很多意想不到的保健功效。豬血不僅可以以血補血，還能夠起到很好的抗癌效果。來跟學習啦小編一起學習豬血怎么做菜吧!
豬血做菜的方法具體如下：
豬血豆腐的做法：
材料
豬血一塊，豆腐一塊，干辣椒3個，姜片3片，蔥一段，生抽一勺，鹽糖適量，料酒一勺
做法
1.豬血和豆腐都切成相同大小的塊，蔥切片狀
2.鍋加油燒熱放入干辣椒，姜片，蔥花炒出香味，倒入豬血豆腐加生抽，鹽糖，料酒，加適量的水翻炒，湯汁少許時淋上濕芡粉炒勻即可
豬血湯的做法：
材料
血腸2斤，肝連肉1斤，韭菜，酸菜，姜片，油蔥酥少許，蒜頭酥少許，胡椒粉
做法
1.備鍋水滾下肝連肉轉小火，煮到肉熟后將其撈起備用.<湯留用即為高湯底>
2.高湯下油蔥酥，蒜頭酥后，下整條血腸和姜片和部分酸菜，韭菜轉小火同煮到熟透入味即可.
3.先取血腸，和肝連肉剪成小段裝碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上熱湯后撒胡椒粉即可.
小訣竅
**酸菜本就有咸味,加鹽與否自行決定,另可沾食辣椒醬. **血腸在廈門松柏公園對面的同安血腸買的.哈..很方便!而且據內行人說,血腸會比一般的豬血塊新鮮,因為要用新鮮的血,才能灌入大腸內。
豬血炒豆芽的做法：
材料
豆芽100克，豬血250克，姜，蔥，油，鹽適量，雞精少許
做法
1.豬血洗凈切小塊瀝干水，豆芽摘去根部
2.熱油鍋爆香姜絲
3.豬血入鍋煎1-2分鐘
4.翻面后再煎1-2分鐘，放豆芽大火爆炒
5.豆芽斷生后加入蔥段翻炒
6.加入鹽、雞精即可。
木耳豬血湯的做法：
[材料]：豬血250克，輔料：水發木耳50克，調料：鹽2克
步驟：
Step1:將豬血切塊;
Step2:木耳水發后撕成小塊;
Step3:豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開;
Step4:用微火燉到血塊浮起;
Step5:以鹽調味即可。
豬血糕的做法：
[材料]：豬血糕1斤，鹵汁1份
步驟：
Step1:用冷水將血糕沖洗干凈，放入鹵汁中大火燒開后，轉小火慢鹵1小時。
Step2:味道全部鹵進去后，取出放涼即可食用?；虺詴r再下鍋油炸。
豬血糕沾醬的做法：
[材料]醬油膏5大匙，辣椒醬1小匙，海山醬4大匙，花生粉少許，香菜少許
步驟：
Step1:將蒸熟的豬血糕均勻沾裹醬油膏;
Step2:再沾裹混合均勻的辣椒醬;
Step3:最后再依序沾裹花生粉少許，香菜少許即完成。
豬血旺的做法：
[材料]：熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。
步驟：
Step1:將油菜洗凈后備用;豬血切成厚片;蔥、芹菜洗凈切成段;姜、蒜洗凈切末;
Step2:鍋燒熱后，將花椒、干辣椒入鍋炒香后剁成細末;
Step3:鍋內放油燒熱后，加入大半匙豆瓣醬、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗;
Step4:鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋于其上即可。