黃油怎么做菜

黃油怎么做菜

　　黃油(Butter)是用牛奶加工出來的.把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物.主要用作調(diào)味品,營養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過分食用。來跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)黃油怎么做菜吧!

　　黃油做菜的方法具體如下：

　　黃油奶酪甜甜圈的做法：

　　材料

　　奶油奶酪100克，黃油50克，低筋面粉75克，砂糖50克，雞蛋75克，泡打粉2克，牛奶25克，朗姆酒2克。(此分量可做兩盤共12個小甜甜圈)

　　做法

　　1.不沾甜甜圈模，涂油備用。

　　2-3.室溫軟化的黃油、奶酪攪拌均勻，至體積稍膨顏色發(fā)白。

　　4.加入砂糖，攪拌到糖溶化。

　　5.分兩次加入打散的蛋液，每次都要充分?jǐn)噭颉?/p>

　　6-7.篩入混合后的面粉泡打粉。

　　8.切拌均勻，加入牛奶，酒，拌成無干粉面糊。

　　9-10. 入模，烤箱預(yù)熱上下火170度，烤15分鐘。涼后脫模，冷藏保存。

　　黃油啤酒的做法：

　　材料

　　1.普通做法：

　　原料：普通啤酒，黃油

　　2.中國做法：

　　材料：牛奶，紅糖，白糖，香草粉“這是種調(diào)味品，也可草梅粉或其他的”(超市或面包房有賣)，黃油等。

　　做法

　　黃油啤酒的做法：

　　1.普通做法：

　　把500毫升的啤酒在鍋里燒開，往里面扔了一塊1cm*3cm*3cm的黃油。發(fā)現(xiàn)許久不熔，遂用一根筷子戳了幾下增加表面積，瞬間就溶解了。于是熱騰騰香氣撲鼻的黃油啤酒就做好了。

　　口味：好香!!啤酒的苦味被黃油的濃香完全中和，卻仍能以其清香壓抑了黃油的濃膩

　　黃油啤酒(1張)。

　　2.中國做法：

　　[一]把兩杯牛奶放在牛奶鍋中煮。

　　[二]加入兩勺紅糖，一邊煮一邊攪拌，

　　[三]再加入一勺香草粉，不斷攪拌，

　　[四]加入一勺黃油。繼續(xù)攪拌，

　　[五]最后再加入一勺白糖。

　　[六]邊煮邊攪，直到攪出泡沫。找到啤酒的感覺了，剛要開鍋的時候馬上熄火，"黃油啤酒"就成功了。

　　口味： "黃油啤酒"并不含酒精，只是由于它有許多泡沐，看起來酷像啤酒，其實它是一種熱飲料，冬天喝起來可以保暖，而且美味可口!

　　棗泥黃油蛋糕的做法：

　　菜譜簡介 加入棗泥的磅蛋糕，味道更香，棗味更濃。

　　材料

　　原料：黃油100克，雞蛋100克，細(xì)砂糖100克，低筋面粉100克，棗泥100克

　　份量：一份

　　做法

　　1，黃油室溫下軟化，

　　2，雞蛋二個，去殼后倒入小碗中，攪拌均勻，室溫下回溫。

　　3，將黃油加入細(xì)砂糖，

　　4，先手動攪拌幾下，再用電動打蛋器打至膨發(fā)，

　　5，接著分4次加入蛋液，

　　6，每加一次攪拌均勻后再加入下次，

　　7，然后分三次加入棗泥餡

　　8，每加一次，攪拌均勻后再加入下次，直至全部攪拌均勻，

　　9，低筋面粉過篩備用，

　　10，將低筋面粉倒入黃油糊中，

　　11，翻拌均勻，

　　12，倒入鋪好油紙的蛋糕模中，180度烤箱預(yù)熱，中層，烤約30分鐘。烤到10分鐘的時候取出用刀劃一個口子，再放回繼續(xù)烤至熟即可。

　　哈利波特的黃油啤酒的做法：

　　材料

　　butter beer實際上不是啤酒, 是一種類似啤酒的飲品. 材料如下:

　　cream soda 蘇打汽水一瓶

　　butterscotch syrup黃油糖漿. 西餐甜點里面很多都用到syrup. 有各種口味, 中國不太好買. 根據(jù)個人口味調(diào)整用量,焦糖糖漿也可(但焦糖糖漿少了黃油的香味, 做出來視覺效果還是差不多滴). 淘寶上應(yīng)該有.

　　heavy cream 就是擠在蛋糕上面的裝飾用的奶油.

　　做法

　　分兩步:

　　1： topping 飲料上面的裝飾

　　用一個一次性紙杯, 將糖漿倒入, 多少可根據(jù)自己口味調(diào)整. 放入微波爐熱30-40秒.

　　將奶油擠入加熱好的糖漿中, 攪勻. topping就做好了

　　2：將做好的topping倒入玻璃杯,再加蘇打汽水倒入,仿真啤酒就做好啦!

　　3：最后在啤酒上面擠一層奶油.

　　原汁原味的黃油啤酒就做好了哦!

　　巧克力黃油蛋糕的做法：

　　菜譜簡介 蛋糕香甜濃郁，內(nèi)部油潤滑軟，有巧克力和黃油的香味，入口綿軟，非常好吃。

　　材料

　　德芙巧克力3條，純可可粉15克，低筋面粉35克，黃油50克，奶油30克，3個大雞蛋，白糖70克

　　做法

　　1、把巧克力與黃油融化，與奶油混合均勻。

　　2、可可粉與面粉混合。

　　3、分離蛋清、蛋黃。把蛋黃加入步驟(1)攪拌均勻，加入20克白糖拌勻至糖融化，再篩入步驟(2)中，拌成稀糊待用。

　　4、分二次加入50克糖于蛋清，打出能拉出尖角。

　　5、把待用的稀糊與打發(fā)的蛋白攪拌均勻，倒入模具，165度，40分鐘。

　　6、冷卻，切塊，撒糖粉即可食用。

　　小訣竅

　　1、粉類加液體中拌至無干粉即可，不要過度攪拌，以免出筋。

　　2、可可粉不要過多放入，以免成品有苦味。

　　面包黃油布丁的做法：

　　材料

　　全脂牛奶350毫升，雞蛋2個，面包片8-7片，黃油，肉桂粉，葡萄干，黃糖，鮮奶油(就是沒有打發(fā)的液體狀)50毫升

　　做法

　　1。面包7-8片切掉四邊硬邊，一面涂黃油，對角切成三角型

　　2。烤盤里先涂黃油，鋪上步驟1里的面包，一般會鋪上兩層。鋪完一層需要灑上肉桂粉還有葡萄干，分量依據(jù)個人口味。(P。s 涂黃油的那面朝上)

　　3。牛奶需要熱一下，最好在爐子上加熱，不可以燒開，加入鮮奶油攪拌。

　　4。雞蛋同黃糖一起打散，需要打到雞蛋起濃密的白色泡沫。

　　5。步驟3 倒入步驟4 里打好的雞蛋里，攪拌均勻

　　6。將步驟5里攪拌好的液體倒入步驟2的烤盆里，放30分鐘。

　　7。烤箱180度預(yù)熱，烤30分鐘

　　小訣竅

　　基本上表面那層面包出現(xiàn)棕色就可以了，時間其實根據(jù)各家烤箱不同而定。我家烤箱功力可能不夠，所以我烤了40分鐘。

　　糖味根據(jù)個人口味，最后吃的時候如果加一點打發(fā)的鮮奶油口感會更加好。

　　這個量估計可以夠4-5個人吃