涼薯做菜怎么做才好吃
涼薯做菜怎么做才好吃
涼薯屬豆科，豆薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質(zhì)藤本植物。涼薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質(zhì)，還含豐富的維生素C.可生食，也可熟食。來(lái)跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)涼薯做菜怎么做才好吃吧!
涼薯做菜才好吃方法具體如下：
涼薯的做法：
原料
涼薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克。涼薯
涼薯
清水500克、鹽20克、味精10克、紅糖10克。
制作
1.涼薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生姜切片。
2.瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分鐘。
3.再調(diào)入鹽、味精、紅糖、涼薯同煲20分鐘即成。
涼薯粥的做法：
主料:粳米100克、涼薯200克彩虹沙葛
調(diào)料:白砂糖15克
做法:
1.將涼薯沖洗干凈，撕去外皮，切成丁塊。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
3.取鍋加入冷水、粳米、涼薯塊，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖調(diào)味即可。
涼薯小米粥的做法：
主料:小米200克、涼薯涼薯小米粥
100克
調(diào)料:白砂糖15克
做法:
1. 涼薯去皮洗凈，切成小丁備用;
2. 小米淘洗干凈，用冷水略微浸泡備用;
3. 鍋中加入約1200亳升冷水，將小米放入，先用旺火燒沸;
4. 放入涼薯丁，再改用小火熬至小米熟爛;
5. 下入白糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
涼薯獅子頭的做法：
材料:涼薯一顆(小的需兩顆)、絞肉一斤(合作社絞肉2包)、蔥末、姜末少許。
調(diào)味料:鹽、糖少許、芝麻油、太白粉水各一大匙、醬油兩大匙(咸、淡口味視各人喜好增減)
作法:將涼薯切細(xì)丁，拌入絞肉;蔥姜末、調(diào)味料拌勻，靜置10分鐘使其入味。
起油鍋，油燒至8分(冷油會(huì)沾鍋)，將材料做成肉丸子，下鍋油炸約4分種讓表皮呈黃色，撈起丸子將油瀝干，及成涼薯獅子頭(亦可用少許油將丸子壓成肉餅煎熟)。
做好的獅子頭可拿來(lái)鹵白菜，亦可紅燒，若一次份量太多則可分包放置冷凍，隨時(shí)可取出作菜，既方便又好吃，是一道蒸過(guò)不變味的便當(dāng)料理。
韭菜肉卷的做法：
材料:絞肉300克、韭菜100克、香菜100克、涼薯30克、姜末少許、春卷皮8張、面糊少許
準(zhǔn)備:將韭菜、香菜、涼薯切末，與絞肉、姜末一起拌成餡料。
小竅門:春卷皮遇熱會(huì)收縮，包內(nèi)餡時(shí)，盡量在春卷皮和內(nèi)餡之間留些空間，才不易破裂。做好的春卷可裝在保鮮盒冷凍保存，但須以保鮮膜分層存放，春卷皮才不會(huì)黏在一起。
做法:
1.包卷。將準(zhǔn)備好的餡料用春卷皮包起來(lái)，尾端用面糊黏合。
2.油煎。以小火將步驟1油煎至表面呈金黃色即可。
醬料制作:將美奶滋和綠芥末以2:1的比例調(diào)勻，用來(lái)沾肉卷，可以嘗到芥末香氣卻不會(huì)嗆喉。另一種柳橙美奶滋，可將柳橙汁和美奶滋以3:1的比例調(diào)勻，在鍋中煮開(kāi)即可，酸甜的滋味讓肉卷吃來(lái)更清爽。
雞粒青涼薯茸湯的做法：
材料:鮮雞肉粒半杯、涼薯粒1杯、洋蔥粒半杯、青豆半杯、高鈣低脂奶1公雞粒青涼薯茸湯
雞粒青涼薯茸湯
升、牛油1湯匙
腌料:鹽、胡椒粉各少許，生粉1茶匙?
做法:
1.將雞肉粒加入腌料拌勻，備用。
2.以慢火將牛油煮溶，加入洋蔥炒香，再加入薯仔粒炒勻，煮約10分鐘至薯仔稔身。
3.將薯仔粒、鮮奶置攪拌機(jī)中攪成薯茸湯，再倒回煲中煮開(kāi)后，再加入雞肉粒、青豆粒，以慢火煮約5分鐘，以少許鹽調(diào)味，即可供食。
烹調(diào)心得:也可先將薯仔烚熟，壓成薯茸，再拌以牛奶攪拌成薯茸湯。?
口感:入口香滑，配合吞拿魚(yú)多士，也可是豐富一餐。
制作時(shí)間:20分鐘。
榨菜牛肉粒飯的做法：
材料:白米160克、榨菜30克、牛柳180克、涼薯60克、香菜1小榨菜牛肉粒飯、紅辣椒適量。
調(diào)味料:淡醬油1湯匙、糖、太白粉各適量、橄欖油1糖匙。
作法:
1、涼薯刨皮，和榨菜分別洗凈切小丁，與白米一同煮熟備用。
2、牛柳切丁，用少許醬油，太白粉腌過(guò)后，下鍋與橄欖油炒熟。
3、將炒好的牛肉拌入飯里，與切片的紅辣椒、香菜一同裝盤(pán)即可。
注:牛肉建議使用牛排肉，口感較鮮嫩，而肋眼部分的牛肉因帶有油花，可增加飯的香氣。