紅豆千層糕的做法

　　紅色食物入心，李時珍稱紅豆為“心之谷”，主要因為紅豆鉀含量高，維護心肌功能。你了解紅豆千層糕的做法嗎?今天，學習啦小編為大家推薦紅豆千層糕的做法。

　　紅豆千層糕的食材準備

　　紅豆千層糕的具體做法步驟

　　1.使用常溫牛奶和雞蛋，雞蛋挑選大個的，柴雞蛋小的用4個，黃油隔水融化

　　2.牛奶加入40克細砂糖和1克細鹽，攪拌至融化

　　3.倒入融化的黃油，拌勻至水乳混合的狀態

　　4.磕入雞蛋，混合，切勿打發

　　5.面粉過篩，混合。表面會有很多粉粒無法融合

　　6.將面糊過篩，用硅膠刮將粉粒壓過篩

　　7.面糊重復過篩3次，變得很細膩了

　　8.平底鍋先不要加熱，勺取適量的面糊，晃動平底鍋，攤平面糊。微火加熱至起泡即可

　　9.將平底鍋放在濕布上面迅速降溫，從一端揭開餅皮

　　10.放到架上子散熱。重復的動作，每次煎一張餅皮都要攪拌一下面糊，以免面糊沉淀。直至煎好所有的餅皮

　　11.500g淡奶油加入50g細砂糖，打發如圖，有堅挺的紋路不可流動

　　12.墊上紙托，放上一張餅皮，抹一層奶油，鋪上適量的蜜豆，隨個人的喜好添加。重復操作做好所有的餅皮

　　13.最后上面放上芒果肉，散上巧克力銀珠糖裝飾

　　紅豆的營養價值

　　1、紅豆有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;

　　2、紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;

　　3、紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

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