四川炸醬面的做法
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四川炸醬面的做法
四川炸醬面，由面條、炸醬和菜碼組成。將黃瓜、蘿卜、香椿、芹菜、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。平時生活中你會做四川炸醬面嗎?下面，學習啦小編來為你介紹四川炸醬面的做法。
四川炸醬面的食材準備
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四川炸醬面的具體做法步驟
1.胡蘿卜、黃瓜切絲。
2.開火倒油，下入肉末，加入甜面醬、豆瓣醬、姜末、蒜末、水、鹽、白糖拌勻，煮熟。
3.開火倒水，黑木耳、豆芽焯水撈出。
4.開火倒水，下入面煮熟撈出。
5.擺盤，撒上蔥花即可。
炸醬面的介紹
炸醬面是中國傳統特色面食。最初起源北京，為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之一，流行于北京 、山東、,天津，河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。
然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據自己的口味加辣椒，醋等調味品。會更加符合自己的口味。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”。