羊肉揪片湯的做法推薦

羊肉揪片湯的做法推薦

　　羊膽性味苦寒，在肺結核的治療中，長期服用抗肺癆藥物無效者，使用羊膽治療往往能顯示出特殊的療效。你想自己動手做羊肉揪片湯嗎?今天，學習啦小編為大家推薦羊肉揪片湯的做法。

　　羊肉揪片湯的食材準備

　　羊肉揪片湯的具體做法步驟

　　1.羊肉洗去血水

　　2.備好主料

　　3.備好輔料

　　4.溫水里加入1克鹽攪均溶化

　　5.分次加入面粉里

　　6.攪拌成絮狀

　　7.揉成光滑的面團。

　　8.用潮濕布蓋好，每隔20分鐘左右把面團多揉共揉2次。

　　9.羊肉成肉丁，把西紅柿洗切小塊，蔥、姜、蒜、洗凈切末，土豆、胡蘿卜洗凈去皮切小丁，油菜切洗凈成塊

　　10.熱鍋涼油，油熱7成，下花椒、蔥、姜爆出香味

　　11.下羊肉翻炒均勻變色后

　　12.加入土豆丁，土豆丁炒的變透亮的時候

　　13.再放入胡蘿卜丁翻炒幾下

　　14.加入少許的鮮味醬油調下味

　　15.放入切好的黑木耳加入清水，水要多一點

　　16.將西紅柿放入

　　17.開鍋后放入少許的鹽，鍋開后改小火保持微開的狀態。

　　18.面板上撒薄面，把面團放在上面，用搟面杖搟成厚0.5cm左右的面片，用潮濕布蓋好，再次醒5分鐘左右。

　　19.把醒好面片切成寬條

　　20.用手指在在兩邊捏一下將其捏薄

　　21.再兩手向兩邊輕拉一下，此時面條會變得長而且薄了，之后將面條搭在手上，準備下面片

　　22.這個時候火要開中火，水保持滾開的狀態，面掛在一只手腕上，留一頭讓右手大拇指輕輕夠捏住;左手大拇指輕快利索的將左手露出一點兒頭的面揪下來，迅速的丟進已經煮沸騰的湯中，用一句話形容此時的面片就像雪花飛一樣的落入沸騰的鍋中，速度要快要連貫要有力度，這樣面才不粘手，也才能盡塊揪完揪片子。

　　23.最后等揪片子全部下完，用勺子一攪，有些沉底的面片就會浮起來避免粘連

　　24.下油菜大火燒開

　　25.加胡椒粉、大蒜攪拌均勻，撒上香蔥菜末即可

　　26.成碗里就可以享用了

　　羊肉的適用人群

　　適用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜體虛胃寒者。

　　2. 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。

　　3.肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。

　　4.外感病邪，素體有熱者慎用。