羊肉酸菜湯的做法圖解

羊肉酸菜湯的做法圖解

　　羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。平時(shí)生活中你會(huì)做羊肉酸菜湯嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享羊肉酸菜湯的做法圖解。

　　制作羊肉酸菜湯需要準(zhǔn)備的材料

　　羊肉酸菜湯烹飪過(guò)程中的步驟圖

　　1.把食材備好!

　　2.然后添上適量的水

　　3.然后放適量的枸杞子

　　4.把酸菜放在水里泡10分鐘

　　5.然后撈出攥干備用!

　　6.然后放入鍋中

　　7.凍豆腐用清水沖一下!

　　8.放入鍋中!

　　9.然后大火煮開(kāi)

　　10.煮沸后放入兩小勺鹽

　　11.然后放入羊肉

　　12.再次煮沸!5分鐘后放入雞精即可出鍋

　　13.完成

　　羊肉的選購(gòu)

　　優(yōu)質(zhì)羊肉的肉質(zhì)色澤淡紅、肌肉發(fā)散、肌纖維較細(xì)短，肉不黏手，質(zhì)地堅(jiān)實(shí);脂肪呈白色或微黃色，質(zhì)地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓后凹陷復(fù)原慢，且不能完全恢復(fù)到原狀，則表明羊肉已經(jīng)不新鮮，不宜選購(gòu)。

　　另外，買肉時(shí)，綿羊肉和山羊肉有以下幾個(gè)鑒別方法：

　　一是看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發(fā)散，不黏手;

　　二是看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;

　　三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細(xì)短，山羊肉纖維粗長(zhǎng);

　　四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長(zhǎng)。