排骨冬瓜湯的詳細做法步驟
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排骨冬瓜湯的詳細做法步驟
每百克冬瓜肉中含蛋白質0.4克，碳水化合物2.4克，鈣20毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克，還有多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有16毫克。你了解排骨冬瓜湯的做法嗎?那么，現在學習啦小編就來分享排骨冬瓜湯的詳細做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
排骨冬瓜湯的食材準備
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排骨冬瓜湯的詳細做法步驟
1.排骨洗凈入鍋，鍋內切少許姜片，入料酒，焯水。
2.焯水后的排骨。
3.洗凈排骨上的血水、浮沫。
4.冬瓜去皮、切稍大的塊。
5.鍋內入已焯水的排骨、冬瓜塊，再切幾片咸肉入內。
6.加水沒過所有的食材。
7.大火煮至水開，再次撇去面上的少許浮沫。
8.轉至最小的火，蓋上鍋蓋燉約20分鐘。
9.開蓋撒上蔥花。
10.出鍋裝盆。
冬瓜醫書記載
1、《別錄》：“主治小腹水脹，利小便，止渴。”
2、陶弘景：“解毒，消渴，止煩悶，直搗絞汁服之。”
3、孟詵：“益氣耐老，除胸心滿，去頭面熱。”
4、《日華子本草》：“除煩。治胸膈熱，消熱毒癰腫;切摩痱子。”
5、《本草圖經》：“主三消渴疾，解積熱，利大、小腸。”
6、《本草衍義》：“患發背及一切癰疽，削一大塊置瘡上，熱則易之，分散熱毒氣。”
7、《日用本草》：“瘥五淋。”
8、《滇南本草》：“治痰吼，氣喘，姜湯下。又解遠方瘴氣，又治小兒驚風。”“潤肺消熱痰，止咳嗽，利小便。”
9、《本草再新》：“清心火，瀉脾火，利濕去風，消腫止渴，解暑化熱。”
10、《隨息居飲食譜》：“清熱，養胃生津，滌穢治煩，消癰行水，治脹滿，瀉痢霍亂，解魚、酒等毒。”“亦治水腫，消暑濕。”