藍莓蛋糕卷的做法步驟

藍莓蛋糕卷的做法步驟

　　藍莓含有許多具有健康療效的物質。這些物質包括果糖，纖維素，維生素和抗氧化素。你了解藍莓蛋糕卷的做法嗎?那么，現在學習啦小編就來分享藍莓蛋糕卷的做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　制作藍莓蛋糕卷需要準備的材料

　　藍莓蛋糕卷烹飪過程中的步驟圖

　　1.準備好材料

　　2.蛋黃蛋白分離

　　3.蛋黃中加入糖和玉米油攪拌均勻

　　4.繼續加入水拌勻

　　5.加入玉米淀粉并篩入低粉拌勻

　　6.蛋白中滴入白醋打發到濕性發泡(提起打蛋頭蛋白呈鳥嘴狀)

　　7.蛋黃糊倒入打發好的蛋白中，上下翻拌均勻

　　8.拌好的蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤

　　9.放入提前十分鐘預熱好的烤箱。中層，180度，20分鐘。

　　10.烤好的蛋糕取出，另取一張油紙，將蛋糕倒扣在上面，并揭下蛋糕上的油紙，晾涼

　　11.將蛋糕片移至錫紙上，抹上一層藍莓醬，借助錫紙裹起來

　　12.放冰箱冷藏40分鐘拿出切片即可

　　13.成品圖

　　藍莓的營養功效

　　1.增強免疫力。

　　研究發現，藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多于其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內自由基，增強免疫系統。

　　2.提高腦力。

　　藍莓干當零食可提高大腦活力。一項新研究發現，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。

　　3.保護視力。

　　研究發現，藍莓中含豐富的花青素。醫學臨床報告顯示藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質(Rhodopsin)的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，并可增進視力。花青素可以提高在昏暗燈光下的視力;這對于夜間駕車者，長時間注視屏幕的人等都有幫助。