玉米糕要怎么做才好吃
玉米糕要怎么做才好吃
玉米有補血養血的功效，對缺血的人也是很有好處的。你想知道玉米發糕有哪些做法嗎?接下來，學習啦小編跟你分享玉米發糕的圖解做法。
制作玉米發糕需要準備的材料
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玉米發糕烹飪過程中的步驟圖
1.將玉米面與普通面粉混合，用少量溫水將酵母溶解，加入到粉當中，再一點點加入溫水，用筷子攪成比較稀的面團。
2.放到溫暖處醒發至兩倍大，表面稍起泡泡即可。
3.蒸鍋屜上鋪上屜布，將發好的面倒在屜布上，攤平。沒有大一點的屜布，只能用幾塊拼湊在一起。
4.將四周多余的屜布翻過來，蓋在面上，這樣可以防止蒸時鍋蓋上的水滴落在面上，而且蒸出來的發糕表面也比較平整。
5.蓋上蓋子，先小火，水開后轉中火，蒸三十分鐘。
6.出鍋揭去屜布，將發糕倒扣在烤架上，沒有烤架的話，可以在盤子上放幾根筷子代替，總之，下面要透氣，這樣可以使水分充分散發出去。
7.發糕晾涼后切塊。
玉米的價值功效
1、可降低人體膽固醇
美國科研人員在研究中還發現，經常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。他們曾選擇平均年齡為55歲的70位老人，其中50男20女，這些人的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時間都在2年以上而效果不理想。這些人在接受試驗時，研究人員把玉米經過精磨細研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西紅柿或湯調和成食物，試驗前一個半月每人每天吃20克，后一個半月每人每天吃40克，三個月后再經檢查，發現70個人血液中的甘油三脂都有所下降，有60個人的膽固醇降低了。
2、具有防癌抗癌作用
玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能與其他一些物質結合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含較多的植物纖維素，有潤腸通便之功，能加速致癌物質和其他毒物的排出，從而減少結腸癌發生的可能性。科學家認為，從健康的角度說，人們食用玉米油遠比食用花生油及其他植物油的好處要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麩胱甘肽，能抑制抗癌藥物對人體產生的副作用，還能抑制腫瘤生長。因為麩胱甘肽能像枷鎖一樣鎖住致癌物質的