怎么做芝士酸奶蛋糕
怎么做芝士酸奶蛋糕
每100g芝士鈣含量達690-1300mg，其鈣磷比值約為1.5~2.0/1，可見芝士的營養價值。好吃的芝士酸奶蛋糕應該要怎么做呢?下面是學習啦小編給大家整理的酸奶芝士蛋糕做法。
芝士酸奶蛋糕的制作食材
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芝士酸奶蛋糕的做法步驟
1.準備奧利奧餅干，酸奶，淡奶油，黃油，奶酪，細紗糖等材料
2.奧利奧餅干搟碎備用
3.黃油隔熱水融化
4.把搟碎的奧利奧餅干倒在融化的黃油中。
5.均勻黃油與奧利奧餅干。
6.倒在墊有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。
7.奶酪回溫室軟化，用打蛋器攪拌順滑無粒狀。
8.加入一半的細砂糖攪拌至融化。再加另一半細砂糖
9.吉利丁片用冷水泡軟，撈起滴干水份。
10.把一半量的酸奶倒入攪拌均勻。再倒入另一半均勻。
11.泡軟的吉利丁隔水融化。
12.加入檸檬汁均勻
13.分三次加入淡奶油均勻。
14.最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均勻，再倒回芝士混合物中攪拌成了奶酪酸奶餡。
15.檸檬皮切成細絲，入鍋注入水大火煮開后倒掉熱水，同樣的方式加熱三次。最后一次加入100g清水及12g大火加熱煮開后小火煮至水分蒸干放涼。
16.櫻桃洗凈備用。
17.先將一半的芝士餡倒在模具中，把櫻桃放在中間
18.再加入另一半芝士餡，填平，入冰箱凍四個小時以上
19.凍了一晚的芝士蛋糕準備出脫模
20.用風筒吹四周方便脫模。
21.打發50克奶油用圓形裱花嘴裱出網狀來
22.最后放上檸檬皮及開心果裝飾即可。
芝士的基本介紹
芝士(其中的一類也叫干酪)是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是芝士的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
芝士源自于西亞，是一種自古流傳下來的美食，然而，芝士的風味卻是在歐洲真正開始醞釀。每公斤芝士制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，芝士是發酵的牛奶;就營養而言，芝士是濃縮的牛奶。