西芹蝦仁怎么做
時間：
映芳735由 分享
西芹蝦仁怎么做
西芹含有豐富蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質和膳食纖。好吃的西芹蝦仁應該要怎么做呢?下面，學習啦小編來為你介紹西芹蝦仁的家常做法。
制作西芹蝦仁的準備材料
|
西芹蝦仁制作過程的步驟
1.備料蝦，西芹，姜。
2.蝦仁用適量細鹽腌制并沖洗備用。
3.鍋里加水加細鹽將西芹下鍋焯制并沖清水備用。
4.鍋里加油下姜絲，小火爆香。
5.將焯好的西芹下鍋。
6.再將沖洗好的蝦仁下鍋。
7.加適量料酒及細鹽調味。
8.最后再加入青蒜炒制出味即可。
9.這樣子一份西芹炒蝦仁完成了。
挑選西芹的方法
看外表：選購西芹時，梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。
看菜葉：新鮮的西芹葉是平直的，而存放時間較長的西芹，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的西芹不宜買，因為粗纖維多，口感老。
掐西芹：挑選西芹時，可以掐一下西芹的莖部，易折斷的為嫩西芹，不易折的為老西芹。
辨種類：市場上的西芹主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據需要來選擇。