牛肉餡餅的材料和做法
牛肉含鋅，鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。平時生活中你會做牛肉餡餅嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦牛肉餡餅的材料和做法。
牛肉餡餅的材料準(zhǔn)備
牛肉餡餅的制作過程
1.面粉加入酵母混合均勻，用溫水合成柔軟的面團醒發(fā)至兩倍大。
2.餡料食材：牛肉餡、洋蔥、花椒水。
3.牛肉餡中加入食鹽、胡椒粉、味精、料酒、老抽、香油拌勻。
4.加入調(diào)料拌勻后分幾次打入花椒水，直至餡料粘稠并微微上勁。
5.洋蔥切末
6.切好的洋蔥放入攪打好的肉餡中。
7.醒發(fā)好的面團在案板上揉勻，分成大小適合的劑子。
8.搟成四邊薄中間厚的面皮，取一份放入適量拌好的肉餡。
9.像包包子那樣收好口。
10.用手輕輕按扁，成生餅坯。
11.所有依次做好
12.餅鐺燒熱，刷少許油，放入做好的餅坯，小火煎制。
13.一面定型，翻煎兩一面，蓋上蓋子燜一會更容易熟。
14.煎制兩面金黃即可盛出。
牛肉的食療價值
1.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
2.牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
3.牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
4.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。
5.牛肉含維生素B12
維生素B12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓(xùn)練所需的能量。
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