做菜怎么搭配才有營養(yǎng)

做菜怎么搭配才有營養(yǎng)

　　我們做菜的時候很少會單獨炒一種食材，因為通常將食材搭配著做成菜會更有營養(yǎng)，那么做菜怎么搭配才有營養(yǎng)呢?
　　有營養(yǎng)的做菜搭配

　　糙米+咖啡

　　將糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖同咖啡一起飲用。糙米營養(yǎng)豐富，對痔瘡、便秘等有很好的緩解效果。同時一起飲用，味道真的很不錯!

　　豆腐+蘿卜

　　豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強(qiáng)的助消化功能，同食可使豆腐營養(yǎng)被大量吸收。

　　瘦肉+大蒜

　　瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結(jié)合，不僅能使維生素B1的析出量提高，延長在人體內(nèi)停留的時間，還能促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)。

　　鴨肉+山藥

　　鴨肉補(bǔ)陰，并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰作用更強(qiáng)，與鴨肉同食，可消除油膩，同時可以很好的補(bǔ)肺。

　　紅酒+花生

　　紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨純，二者同時食用可預(yù)防血栓形成，保證心血管通暢。

　　牛肉+土豆

　　牛肉中富含鐵和鋅，土豆中富含維生素C，維生素C可促進(jìn)牛肉中的鐵和鋅的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果。

　　豬肝+菠菜

　　豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食材，一葷一素，相輔相成。做湯或炒著食用，味道都是極佳的。

　　雞肉+栗子

　　雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強(qiáng)，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

　　芝麻+海帶

　　芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進(jìn)甲狀腺素的合成。同食則能起到美容和抗衰老的效果。

　　魚+豆腐

　　豆腐含大量鈣質(zhì)，若單吃其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸收和利用能起到更佳的效果。

　　雞蛋+百合

　　百合能清痰，補(bǔ)虛損，而蛋黃能除煩熱，補(bǔ)陰血，同食可以更好地清心補(bǔ)陰。

　　羊肉+生姜

　　羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去除羊肉的膳腥味，又能有助羊肉溫陽祛寒。

　　肉食+花椒

　　燒肉時宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應(yīng)多放。 花椒有助暖作用，還能夠去毒。

　　魚類+姜

　　魚腥氣大，性寒，食之不當(dāng)會產(chǎn)生嘔吐癥狀。生姜既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時多放姜，可以幫助消化。

　　貝類+蔥

　　大蔥不僅僅能夠緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且還能夠抵抗過敏。 不少人食用貝類后會產(chǎn)生過敏性咳嗽、腹痛等癥，烹調(diào)時就應(yīng)多放一些大蔥，避免過敏反應(yīng)。

　　禽肉+蒜

　　蒜能夠提味，烹調(diào)雞、鴨、鵝肉的時候宜多放蒜，這樣使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子。