番茄的四種烹飪方法

番茄的四種烹飪方法

　　許多朋友都十分喜歡吃番茄，但是大家知道番茄怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了番茄的一些做法，希望能夠幫到大家!

　　番茄拌腐竹

　　原料：

　　干腐竹適量、新鮮番茄1個(gè)、小香蔥1根、大蒜2瓣、食用油適量、芝麻香油適量、花椒油適量、生抽適量、白醋適量、食鹽適量

　　做法：

　　1、干腐竹用冷水浸泡數(shù)小時(shí)(也可隔夜泡上，早晨起床便可)，完全泡軟至無(wú)硬芯。

　　2、撈出瀝干水分，改刀成小段。

　　3、番茄洗凈切條狀。

　　4、小香蔥切段，大蒜切絲。

　　5、炒鍋熱油，燒至冒大煙后趁熱用鏟子鏟起，澆在香蔥和大蒜上，激出香味!

　　6、加適量食鹽。

　　7、加生抽。

　　8、加入白醋。

　　9、淋入適量芝麻香油和花椒油。

　　10、充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯裳b盤上桌啦!

　　番茄菜花

　　食材：菜花、番茄

　　調(diào)料：香蔥、番茄醬、糖、鹽、水、生粉、油各適量

　　做法：

　　1、將菜花放入鍋中煮2分鐘，撈出瀝干備用;

　　2、將蔥花爆香，放入番茄醬翻炒，加水大火燒沸，攪勻;

　　3、放入番茄丁，加入鹽和白砂糖翻炒均勻;

　　4、放入菜花，加生粉水，湯汁濃稠即可裝盤，撒上香蔥粒。

　　番茄燒茄子

　　食材：綠茄子兩個(gè)、西紅柿2-3個(gè)

　　調(diào)料：油、鹽、糖、生抽、蒜末各適量

　　做法：

　　1、茄子洗凈掰成塊;

　　2、西紅柿也切成塊;

　　3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入茄子塊翻炒;

　　4、加入西紅柿，小火燉煮至西紅柿出汁;

　　5、加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋;

　　番茄香燜手撕豬肉

　　原料：

　　梅花豬肉300g、番茄100g、洋蔥150g、亨氏番茄醬3大匙、烤肉醬2大匙、冰糖10g、黑胡椒粉1/2茶匙、生抽1大匙、清水5大匙

　　做法：

　　1、番茄如何去皮：先在番茄頂劃十字刀

　　2、然后放入沸水中焯一會(huì)

　　3、撈出放涼一會(huì)就可以很輕松地把皮去掉了

　　4、去皮的番茄去蒂、切丁，洋蔥洗凈切丁

　　5、梅花豬肉切約5mm片狀備用

　　6、取一干凈容器，放入處理好的番茄、洋蔥，加入冰糖、番茄醬、烤肉醬、黑胡椒粉、鹽、清水?dāng)嚢杈鶆蛑瞥舍u汁備用

　　7、鍋中熱適量油，放入梅花豬肉煎

　　8、梅花豬肉煎至兩面微焦取出

　　9、取燉鍋(燜燒鍋、琺瑯湯鍋等都可)，放入一半剛剛調(diào)好的醬汁兒鋪在燉鍋底部

　　10、然后鋪上剛剛煎過(guò)的豬肉

　　11、再加入剩下的醬汁大火燒開醬汁兒

　　12、蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜熟爛(湯汁變濃稠，約1個(gè)多小時(shí))即可【中途記得給肉肉們翻翻身哈~~~】

　　小竅門：

　　1、豬肉最好選梅花肉，這部分肉的紋理比較清晰，燜熟爛了之后，肉不會(huì)完全爛掉，可以依著紋理用手撕開，此外肉肉不能切得太小塊哈，大塊一點(diǎn)兒口感更好;

　　2、這種醬汁兒也可以用來(lái)燜大骨或者帶有點(diǎn)兒肥膘的腩排等，味道也是很不錯(cuò)的，十分省事兒。作法和上面的一樣，做燜的方式，只要中途翻翻鍋，其余的時(shí)間可以干其他的事兒，等時(shí)間到了就可以出鍋了;