豬肉脯怎么做才好吃

時間：2016-12-20 17:54:08 楊潔920由分享

豬肉脯怎么做才好吃

　　想必許多朋友都喜歡吃豬肉不吧，大家想試試自己動手做豬肉脯嗎?今天，學習啦小編就為大家介紹一下好吃的豬肉脯做法，希望大家喜歡!

　　豬肉脯的做法1

　　材料

　　主料：豬肉糜500g，雞精1茶匙5g，黃酒、老抽各2湯匙30ml，生抽3湯匙45ml，黑胡椒粉2茶匙10g，白砂糖4湯匙60g

　　工具：烹調鏟，烤盤，烤箱，隔熱手套，烹調紙

　　做法

　　1、豬肉糜放入一個大碗中，加入雞精、老抽、生抽、黃酒、黑胡椒粉和白砂糖，用筷子將所有材料順一個方向攪拌，直至上勁黏成團，腌制15分鐘。

　　2、將肉團分成三份.鋪在烹調紙上，在肉糜上再鋪一層保鮮膜.用搟面杖搟成薄約0.2cm的大片，移入烤盤取下保鮮膜。

　　3、烤箱預熱至180度，將烤盤放入烤箱中層的位置，烤約15分鐘至表面焦黃。

　　4、用烤箱手套取出整個烤盤，再用烹調鏟小心地將肉脯翻個面，放入烤箱中繼續烤約15分鐘。

　　5、最后取出切成菱形片裝盤即可。

　　小訣竅

　　1、還可將牛肉餡用同樣的做法，制成牛肉脯，味道也不錯。

　　2、烹調鏟的大小與種類眾多，有的鏟面細長，形似抹刀。有的鏟面呈梯形，與普通的鍋鏟外形相似，但要小很多。烹調鏟多用于煎或烤等烹調時鏟取食物。烹調鏟在廚具商店可得，價格在10元左右。

　　材料

　　1：精瘦豬肉餡600克(Costco買的extra lean ground pork)。(我是自己做的絞肉，也比較瘦)

　　2：紹酒2大匙，魚露2大匙，萬字牌生抽醬油2大匙，金蘭老抽醬油2大匙，糖3大匙，五香粉1/2茶匙，十三香炒菜粉1/2茶匙(沒有這個，就多加1/2茶匙五香粉)，生粉2大匙，水2大匙。

　　3：香油1大匙，芝麻2大匙。

　　做法

　　取一盆，放入所有的1，2和3料拌勻，用木勺順一個方向攪拌至餡上勁。將餡分兩份，分別鋪在錫箔紙上，蓋上保鮮膜搟開成薄薄一層(2毫米厚)。

　　拿掉保鮮膜，將肉餅連錫箔紙移入烤盤，放入預熱至390F/200攝氏度的烤箱，烤18分鐘，翻轉一面(用木鏟輕輕剝開肉片和錫箔紙)再烤12分鐘。稍冷切片食用。

　　材料

　　豬肉餡，三個雞蛋，半斤面粉，食用油，香油，鹽，料酒，雞精，水，蔥

　　做法

　　1、將面粉倒進容器中，在中間挖出一個小窩，滴幾滴香油，有筷子攪拌一下，再在中間挖出一個小窩，假如一個雞蛋清，攪拌，之后，挖小窩，加水，記住，加一點，攪拌一下，要循序漸進，攪拌到像一堆碎木頭一樣時，不要變成漿糊，之后用手把它們揉成成一個面團，揉捏得越久越好，瘋狂的蹂躪它，放置半小時。

　　2、在放置的時候，可以做餡了，把剩下的兩個雞蛋和一個蛋黃攪拌均勻，在鍋中倒少許食用油，待油熱后，放入打好的雞蛋，快速攪拌，是雞蛋結住后關火，將肉餡、燒好的雞蛋、蔥花、料酒、雞精、鹽、香油放入容器中，攪拌均勻。

　　3、將面團分成大小一致的劑子，用搟面杖搟成餃子皮(當然，你可以買現成的)，用餃子皮包住肉餡，封口，做完之后，燒水，待水開后，放入水餃(在水中加點鹽，防止餃子粘鍋，一個一個放下去，防止餃子之間粘住)，邊煮邊攪拌一會兒，之后蓋上鍋蓋，待餃子在水中浮起后，撈出即可

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