家常啤酒鴨的正宗制作方法步驟
有一些菜肴和平時做法中所用的原料有所不同，但是卻因其特色，廣受喜愛，例如可樂雞翅，啤酒鴨等。你了解啤酒鴨要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你啤酒鴨的正宗做法。
啤酒鴨的制作方法
啤酒鴨用酒水來做鴨子不僅能去除啤酒的腥味，還能有酒的香氣，各種酒，啤酒只是其一。
食材準(zhǔn)備
麻鴨，啤酒，萵筍，蔥，泡椒，泡姜，蒜，菜籽油，郫縣豆瓣，花椒，胡椒，大料，白糖，味精，雞精。
方法步驟
1、把鴨子清洗干凈，泡姜、泡椒、蒜切好，蔥切成段待用;
2、萵筍剝皮洗凈切成滾刀塊，水燒開，放入剁成塊的鴨子焯水，洗凈待用;
3、熱鍋倒入菜籽油，油熱放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫縣豆瓣、少許白糖炒出香味;
4、倒入焯好的鴨肉翻炒均勻，待香味炒出來后倒入一瓶啤酒燒開，關(guān)小火燒20分鐘左右;
5、待鴨肉快熟時倒入萵筍，10分鐘后倒入蔥段，翻勻，放入雞精和味精炒熟即可。
啤酒鴨的家常做法
啤酒鴨在家里做菜，有時候就是希望簡單，方便，用高壓鍋來做啤酒鴨確實(shí)時省時省力。
食材準(zhǔn)備
鴨半只，啤酒350毫升，食鹽1/4茶匙，姜2片，八角1個，桂皮1塊，生抽1湯匙，老抽1茶匙，香葉4片，細(xì)香蔥1根，白糖1茶匙。
方法步驟
1、鴨子洗凈切塊，放入沸水鍋中，焯燙后撈出;
2、將鴨塊放入高壓鍋中，倒入啤酒，要剛好沒過鴨塊;
3、然后放入八角，桂皮，香葉，姜，老抽，生抽和白糖，還有鹽;
4、攪勻之后，蓋鍋，大火上氣后，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右關(guān)火，泄壓后開鍋即可。
小貼士
這種方法比較適合新手，或者不想動手太多的朋友制作。
超正宗啤酒鴨的制作方法
啤酒鴨食材準(zhǔn)備
鴨半只，啤酒600ml，青紅椒適量，蔥姜蒜適量，生抽，老抽，糖，鹽和八角適量。
方法步驟
1、將鴨洗凈切塊，辣椒切塊;
2、炒鍋中放油燒熱，下入干辣椒，蔥姜蒜爆香，然后放入鴨肉翻炒;
3、大火煸炒至鴨肉水收干，炒出油后凹入老抽，生抽，糖和八角炒上色;
4、然后倒入一瓶啤酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜煮半小時;
5、湯汁快要收干時倒入青紅椒和蔥花，翻炒加鹽調(diào)味即可出鍋。
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