松花蛋拌豆腐的做法有哪些簡單好處
松花蛋拌豆腐的做法有哪些簡單好處
松花蛋拌豆腐中的松花蛋，一般為鴨蛋，皮蛋豆腐的涼拌做法有哪些呢?松花蛋拌豆腐要怎么做才好吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于松花蛋拌豆腐的做法的相關內容，希望你們會喜歡!
松花蛋拌豆腐的做法
1、鍋內裝水煮開，加入少許精鹽攪勻，將嫩豆腐用熱鹽水浸泡備用;松花蛋去殼沖洗干凈用棉線分割小塊狀備用;榨菜切細丁;香菜洗凈切末備用;
2、 嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀;撈出控干水分放入大碗中備用，
3、取一小碗，調入鹽適量、白糖、生抽、紅辣油、香醋1小勺，攪拌均勻;將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面備用;
4、將松花蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入1勺食用油，中小火將花椒粒爆香，花椒粒發黑之前將它撈出扔掉，轉大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻，
5、將混合調味汁澆在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前將所有材料拌勻即可。
松花蛋拌豆腐的用料、用量
1、喜辣的朋友可以用尖的小青椒切小粒，稍用鹽腌后拌入松花蛋內，鮮魚味會馬上釋放出來。
2、蔥花也可以適量多放一點，經醋腌漬過后的蔥花會使鮮香味更加濃郁。
3、適量加一點醋，可以中和松花蛋的堿性，味道也好。
松花蛋拌豆腐制作貼士
1、巧取盒裝豆腐
松花蛋拌豆腐內脂豆腐非常嫩滑爽口，可倒出來非常容易碎，那怎么才能取出一個完整有型的豆腐呢?我們只需要一把剪刀，在盒裝豆腐底部的四個角各剪開一個小口就可以了，不要剪太大，以免剪到豆腐，再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉，注意在撕包裝膜時一定要保持豆腐的完整，不要把豆腐弄爛了，撕完之后再直接將豆腐反扣倒在一個平盤上，這樣一個完整漂亮的豆腐就出現在你面前了。
2、切松花蛋
準備一碗涼白開，將刀沾水后切松花蛋，可以將松花蛋切得很干凈，邊緣清晰，也可以準備一碗醋，刀沾著醋
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