紅薯好吃的炒菜方法
紅薯好吃的炒菜方法
紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，美味又營養，今天，學習啦小編為大家整理了紅薯的好吃做法，希望大家喜歡!
拔絲紅薯的做法
材料
【主料】紅薯300g，白糖100g
【輔料】油適量，芝麻適量，香油適量
做法
1、紅薯洗凈去皮，切成大小均勻的滾刀塊;
2、鍋中倒入適量的油，燒熱，加入紅薯，將其炸至熟透色澤金黃時撈出控油;
3、將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖;
4、轉小火，用鏟子不停攪動，使白糖逐漸融化，并慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小;
5、迅速將炸好的紅薯塊倒入糖漿中，快速翻炒均勻;
6、撒上芝麻，使紅薯均勻裹上糖汁和芝麻，然后盛在抹上香油的盤子上即可。
小訣竅
1、制作拔絲紅薯，熬糖的步驟很關鍵，火候一定要把握好。
2、盛放拔絲紅薯的盤子最好抹一點香油，以免沾上糖漿難以清洗。
3、大家可以仿照拔絲紅薯的制作方法，做拔絲芋頭、拔絲蘋果、拔絲香蕉等。
紅薯桂圓甜品湯的做法
材料
紅薯/紫薯-去皮，切塊
生姜-約1CM厚，輕輕按一下。
龍眼干/桂圓
冰糖
紅棗(去籽)
做法
將水燒開，加生姜片。放入桂圓，已切塊的紅薯/紫薯，加大火滾開后，低火，加冰糖，煮20 - 30分鐘，或直到紅薯軟化。趁熱吃。
紅薯的功效及作用
抗癌
科學家發現紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮，可以用于預防結腸癌和乳腺癌。[3]飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。
一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需 維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和 維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。
β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
預防肺氣腫
為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。
抗糖尿病作用
日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。
研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
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