紅薯怎樣做好吃
紅薯怎樣做好吃
紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，是美味又營養的食材，今天，學習啦小編為大家整理了好吃的紅薯做法，希望大家喜歡!
紅薯扣醬骨的做法
主料
紅薯4兩(切塊)，排骨7兩(斬成3CM長)，香菇1朵，蔥段，姜片各適量。
做法
1、排骨加料頭用海鮮醬、生抽、老抽、糖、酒各1匙入味片刻，剔除料頭，深碗底鋪香菇，排骨圍在周邊，紅薯填內。
2、腌汁加入清水半杯倒入碗里，蓋碟進微波爐用中高火叮20分鐘即可，取出倒出汁液，倒扣上碟，再把汁淋上。
芝麻紅薯餅的做法
材料
紅薯，糯米粉，白糖，熟芝麻，)油
做法
1.紅薯放蒸格里蒸熟備用。
2.把蒸好的紅薯趁熱放盆里壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減。
3.把糯米粉放進盤里和紅薯泥拌勻，根據面團的濕軟慢慢一點點摻水， 然后揉成較干的面團，個人經驗，面團太濕太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。
4.把面團分成十分，每分先搓成小圓球，然后輕輕壓扁成餅坯，再用姆指和食指把輕輕把餅坯整形成車輪狀。把邊上輕輕粘點水，然后放芝麻里滾動，讓邊上均勻的粘上芝麻。
5.油燒熱后，把餅坯放進鍋里用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要注意翻動， 以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了。
小訣竅
紅薯餅的做法跟南瓜餅的做法相似，只要把紅薯泥換成南瓜泥就行。
果仁紅薯球的做法
材料
紅薯1個350克，果仁碎適量，紅薯淀粉20克
做法
1.紅薯用清水洗凈表面污泥，用刀在紅薯表面劃幾刀
2.紅薯放在微波適用塔吉鍋內，加入一湯匙清水
3.蓋好鍋蓋，塔吉鍋放在微波爐內，高火加熱7分鐘至紅薯綿軟
4.取出紅薯撕掉紅薯皮，用搟面杖把紅薯壓成泥
5.壓好的紅薯泥中加入20克紅薯淀粉，用手把二者抓拌均勻
6.揉合在一起，形成表面光滑細膩的紅薯面團
紅薯的功效及作用
1.胡蘿卜素
維生素A素有“護眼小衛士”之稱，維生素A是由胡蘿卜素轉變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收后，可以轉化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。
2.食用纖維
白地瓜所含纖維相當于米面的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助于預防糖尿病。
3.糖和蛋白結合物類
白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由于這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。
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