蘑菇炒菜的方法
蘑菇炒菜的方法
許多朋友都十分喜歡吃蘑菇，蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成的，今天，學習啦小編為大家整理了好吃的蘑菇做法，希望大家喜歡!
干煸蘑菇的做法
材料
蘑茹、蠔油、醬油、味精、白糖、黃酒、黑胡椒粉、洋蔥、彩椒
做法
1、碗中先放入蠔油、醬油，再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。
2、炒勺熱油下入蘑菇煸炒，炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉。
3、炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。
4、倒入洋蔥煸炒數下，放入彩椒煸炒。
5、把湯汁用旺火煸炒至干，湯汁吸附在蘑菇上。
6、收凈湯汁后再翻炒數下便可出鍋。
蘑菇燉雞的做法
材料
❖材料(4人量)：
1。 土雞1只(1公斤左右，如果是肉店買的，讓店里幫忙剁好)
2。 新鮮香菇(500克)
❖輔料：
1。姜(適量切片)
2。花椒(20粒左右)
3。 八角(1粒)
4。 當歸(4片)(如果不喜歡也可以不放，放些有些藥膳的感覺)
❖烹飪時間：2個小時
做法
1。 炒鍋加熱，放入4湯匙烹飪油。
2。 油熱好后，放入姜片，炒香。
3。然后放入雞塊，放入八角一起煸炒。
4。將雞肉炒干后(肉從松軟變緊湊)，挪入燉鍋中(沙鍋最好)，炒雞剩下的油不要。
5。 加入熱水，水量以蓋過雞肉為準，放入花椒粒(花椒的作用除了去腥外還可以清湯)。
6。 湯開后調小火(電磁爐從10檔調到3檔就好)， 加入米酒4勺。
7。 加鹽3茶匙。
8。加蓋用小火燉1.5個小時。
9。加入蘑菇后，中火燉15分鐘就可以出鍋了。
烤蘑菇的做法
材料
蘑菇3個，橄欖油4湯匙，蔥末3湯匙，蒜4頭，搗成泥，香醋4湯匙
做法
1.蘑菇清洗并去桿，備用。放在盤子上，蘑菇里層象鰓一樣的那一邊朝上。
2.用小碗調和油、蔥、蒜和醋。把調好的醬汁均勻灑在蘑菇頭上，放1小時。
3.中高火預熱烤爐，將蘑菇烤10分鐘左右，其間頻繁翻動，趁熱吃。
小雞燉蘑菇的做法
材料
土雞半只500g，干香菇300g，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒
做法
1.土雞收拾干凈，斬成小塊，沖洗干凈 干香菇洗凈，提前冷水泡發，擇去根，洗凈，控干水分，同時最后一次泡香菇的水，沉淀濾去少許泥沙，留用 蔥一段，斜刀切成小段 姜一塊，拍松
2.鍋內倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開后撈出雞塊，控干水分，備用
3.鍋內倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味
4.放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，繼續翻炒，使香菇的味道散發出來
5.倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開
6.倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調味兒，即可出鍋
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