蘑菇有什么好吃的炒菜方法
蘑菇有什么好吃的炒菜方法
蘑菇營養(yǎng)豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，好吃又營養(yǎng)，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的蘑菇做法，希望大家喜歡!
奶油蘑菇濃湯的做法
材料
蘑菇 250g，食用油 2湯勺，黃油 30g，面粉 35g，Brühe 750ml ，淡奶油 100ml，鹽、胡椒粉、糖少許，小香蔥/ 芹菜葉/香菜切末備用(看個人喜好哦)
做法
1、將蘑菇洗凈切一毫米左右薄片，在平底鍋內(nèi)放入食用油，中小火5-8分鐘將蘑菇兩面均煎至微黃。
2、將黃油放入湯鍋，將事先準(zhǔn)備好的面粉和750ML的Brühe用打蛋器攪勻并緩慢倒入鍋中。
3、將第一步煎好的蘑菇，淡奶油，鹽，胡椒粉以及糖一起放入鍋中，整個過程注意火候的掌握，最好是中小火，并不斷用打蛋器輕輕攪拌，直至湯煮沸即可。
4、將湯裝盤，撒上香蔥/芹菜葉/香菜，香噴噴美味的奶油濃湯就出鍋咯。
蘑菇白菜湯的做法
材料
蘑菇100克，白菜100克，木耳、胡蘿卜少許，油、鹽、雞精適量。
做法
1、蘑菇焯水，白菜洗凈切絲。
2、起鍋熱油煸炒蘑菇、白菜、木耳、胡蘿卜，放2碗水燜煮3分鐘。
3、放鹽和雞精調(diào)味即可。
蘑菇蝦湯的做法
材料
蘑菇100克，蝦100克，木耳少許，油、鹽、雞精適量。
做法
1、蘑菇焯水，木耳泡發(fā)，蝦洗凈。
2、起鍋熱油煸炒蝦變色，放2碗水、蘑菇、木耳燜煮2分鐘。
3、放鹽和雞精調(diào)味即可。
蘑菇的食療作用
1.抗癌
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。
2.通便排毒
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。
3.美味
蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮。當(dāng)它們與此外食品一路同化烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“鮮味補(bǔ)給”。
4.熱量低
蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康，并能增強(qiáng)免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。
5.維生素D豐富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。陽光中的紫外線是促進(jìn)蘑菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)。無論是采摘后的蘑菇還是沒采摘的，都有此項(xiàng)功能。夏季紫外線比較強(qiáng)，可選擇上午10點(diǎn)到下午3點(diǎn)區(qū)間的時(shí)間來曬蘑菇，這樣只需曬一個小時(shí)就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。
6.抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很強(qiáng)可以有效的延緩衰老
7.維生素A寶庫
蘑菇所含蛋白質(zhì)高達(dá)30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。
8.營養(yǎng)豐富
蘑菇中的蛋白質(zhì)含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。
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