白葡萄酒可以做菜嗎

白葡萄酒可以做菜嗎

　　平時我們見紅葡萄酒的比較多，為了豐富大家的味蕾，普拉莊園提供了羅口·白葡萄酒給大家品嘗。它是用優質葡萄釀制，參照國際名牌葡萄酒生產工藝，經發酵陳釀而成。氣味清爽，酒香濃郁，含有多種維生素，營養豐富，具有舒筋、活血、養顏、潤肺之功效。除了品酒外，白葡萄酒還可以做成美味佳肴哦!

　　以下是有關于白葡萄酒的菜譜

　　白葡萄酒燜蝦

　　做法：

　　1.原料：海蝦、白葡萄酒、姜、蒜、鹽、胡椒。

　　2.熱鍋熱油，爆香姜絲和蒜末。

　　3.加入蝦，旺火翻炒1分鐘。

　　4.烹入白葡萄酒，翻炒至熟，最后加鹽、胡椒調味即可。

　　白葡萄酒燴雞

　　做法：

　　1.把雞剁成三塊，用鹽、奶油、白葡萄酒腌漬。

　　2.然后放面粉拌勻，用熱菜油煎上色，控去油，烹上白葡萄酒。

　　3.放入燜鍋內，加雞湯及香葉，沸后移文火燜，當燜到八成熟時把胡蘿卜(切塊)塊、土豆(切塊)塊，蔥頭(切塊)塊放入。

　　4.燜熟后放鹽調好口味，再放上青椒(切塊)塊，微沸即可。

　　知識點拓展

　　白葡萄酒配菜禁忌

　　葡萄酒是一種天然的、復雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。葡萄酒與菜肴的適配原則是酒與菜的風格不要一個壓過或掩蓋了另一個，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻緣。

　　一忌與海鮮為伍

　　紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

　　白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

　　二忌有醋相伴

　　各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。

　　奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

　　三濃香辛辣食品配酒有挑選

　　辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。

　　巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。