叉燒醬做菜方法

叉燒醬做菜方法

　　叉燒醬是增鮮加味的調味品，醬香濃郁，蒜香宜人，香甜鮮美，風味獨特?？捎糜邳c醮、拌面、就飯、做包子餡，亦可用于烹飪、炒菜、燒烤等，尤其適用于腌制叉燒肉、故曰叉燒醬;也可腌制排骨、雞翅等，烹制叉燒風味美食;亦可做小炒調味盒燒烤腌制、涂抹醬料。下面小編將為大家介紹幾種叉燒醬做菜的菜譜。

　　叉燒醬做菜相關菜譜

　　1.叉燒醬豆腐角

　　【材料】

　　主料：老豆腐1塊

　　配料：白芝麻適量、香蔥1根

　　調料：叉燒醬1湯匙、生抽1茶匙、蜂蜜1茶匙、鹽少許、雞精少許

　　【做法】

　　準備好材料：老豆腐，控干水分，切成三角塊;

　　2.起鍋倒入足量油，燒熱后放入豆腐角;中火炸豆腐塊直至兩面金黃，有一層硬殼出現;撈出炸好的豆腐角，放在廚房紙上吸油;

　　3.小碗里先放入叉燒醬;再倒入一茶匙生抽;根據個人口味加入少許蜂蜜;放入鹽和雞精，及半碗礦泉水;用勺子充分攪拌均勻，作為料汁待用;

　　4.另起鍋，將料汁倒入鍋中，倒入豆腐角;快速翻炒收汁，使每一塊豆腐角都均勻的裹上料汁;撒入適量白芝麻;最后撒上蔥花即可。

　　叉燒醬烤翅

　　【材料】

　　主料 雞翅8只

　　調料 色拉油1大匙 姜1塊 蒜3瓣 料酒1大匙 老抽2小匙 蔥白4段 蜂蜜1大匙叉 燒醬100克

　　【做法】

　　1.雞翅洗干凈，用廚房紙巾擦干水分，方便入味

　　2.蔥白切段、蒜瓣和生姜稍微拍破

　　3.用叉在雞翅背面扎一些小孔，這樣更容易入味

　　4.將雞翅、蔥姜蒜、調料全部放在一只可密封的容器中，翻拌均勻，蓋上蓋子，放冰箱里冷藏腌漬3小時以上，中間可以拿出翻拌一到兩次，可以使雞翅更均勻入味。腌的時間越長味道越好，我腌了近24小時

　　5.腌漬好的雞翅取出放在烤網上，底下放一個鋪上錫紙的烤盤。(底下要放烤盤并且烤盤中要鋪上錫紙，否則烤的時候滴下的汁落到烤盤中容易高溫炭化，洗起來很麻煩)

　　6.放預熱好的烤箱，200度、中層、上下火、10分鐘后取出刷一次料汁，再烤5分鐘后可以再刷一次即可。