芥菜做菜的方法
芥菜做菜的方法
芥菜的營養成分非常豐富，具有提神醒腦，解毒消腫及開胃消食等的功能下面學習啦小編為大家分享芥菜做菜的方法。
芥菜做菜的方法：白灼芥菜
材料
主料：芥菜400克，
調料：植物油20克，白醬油5克，黃酒10克，姜汁3克，白砂糖3克
做法
1.將芥菜擇洗干凈;
2.炒鍋注油燒熱，放入芥菜炒至斷生，加水、黃酒、姜汁煨片刻，撈出控水，碼在盤內;
3.醬油、糖調成味汁，澆在芥菜上即可。
芥菜做菜的方法：芥菜豆腐羹
材料
芥菜150克，豆腐200克，淀粉適量，香油2小匙，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙
做法
1、薺菜菜切除老葉及粗梗，洗凈，放入開水中氽 燙后撈出，再用冷水沖涼，然后切碎。
2、把高湯燒開，加入精鹽及水淀粉勾芡羹狀，然后放入切成丁的豆腐煮開。
3、放入切碎的薺菜，再度煮開即關火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
芥菜做菜的方法：海味芥菜雞
材料
芥菜1顆雞肉半只干貝4顆蛤蜊20顆姜6片米酒2大匙鹽巴適量
做法
姜切絲 蛤蜊先泡鹽水 芥菜.雞肉都切塊狀 煮一鍋滾水加一點橄欖油 先汆燙芥菜再燙雞肉
另煮一鍋水放入雞肉煮20分鐘
接著放入芥菜.姜絲.干貝.蛤蜊.米酒 再煮20分鐘
起鍋前下鹽巴調味.加一點香油
汆燙過的芥菜不只去腥 顏色也會更亮 簡單的做法 輕松上菜!
芥菜做菜的方法：芥菜鮑魚鮮雞湯
材料
芥菜約6大片土雞1只鮑魚片1包姜片3~4片米酒3大匙水約1500cc
做法
先準備一鍋水煮滾后ˊ將雞肉略為川燙ˊ去除血水雜質ˊ然后再用清水沖洗干凈備用
將步驟1處理好的雞肉和姜片放入適合燉煮的鍋里
然后加入約1500cc的水大火煮滾ˊ再改小火慢慢燉煮約30分鐘
利用燉煮雞肉的時間ˊ準備好預搭配的材料ˊ鮑魚片ˊ和芥菜
另外準備一鍋子ˊ加入酌量的水和少許鹽煮滾ˊ將芥菜略為川燙約1分鐘備用
雞肉約燉煮30分鐘后
再將鮑魚片和湯汁一起倒入燉鍋中
最后完成前再將處理好的芥菜加入ˊ略滾一下ˊ并加入米酒提味即可
清爽鮮美的[芥菜鮑魚鮮雞湯]就完成囉~~
芥菜因為多一道川燙手續ˊ解除了苦澀味ˊ湯頭清甜鮮美ˊ不用再加其他調味ˊ滋味就非常棒哦。芥菜喜歡清脆點ˊ就直接擺入用余溫續悶即可ˊ喜歡爛一點就略滾一下ˊ根據自己喜好決定喔。喜歡的ˊ趕緊試試看。
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