蓮花白做菜菜譜
蓮花白做菜菜譜
蓮花白，原產(chǎn)自地中海沿岸，是2年生草本植物。基葉粗壯，倒卵形或長(zhǎng)圓形，顏色偏于灰藍(lán)，表面有粉狀蠟質(zhì)。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享蓮花白做菜菜譜。
蓮花白做菜菜譜：烙蓮花白
材料
蓮花白(包菜)500克，干紅辣椒5-7個(gè)，花椒10-20粒，鹽
做法
1. 將蓮白切細(xì)條，清洗干凈瀝干。干紅辣椒去籽剪成細(xì)條。
2. 炒鍋放入2湯匙冷油，油稍微熱一點(diǎn)時(shí)放入干辣椒和花椒爆香。
3. 放入蓮白絲迅速翻炒，出鍋前撒入適量鹽翻勻即可。
(小貼士：這個(gè)菜的成功關(guān)鍵是不要等蓮白熟透才出鍋，等它8成熟時(shí)就該出鍋，這樣蓮白才會(huì)有點(diǎn)脆。自己邊炒邊嘗嘗來(lái)把握最好。)
蓮花白做菜菜譜：糖醋蓮花白
材料
花椒數(shù)粒 干紅辣椒 蓮花白(圓白菜)醋 糖 油
做法
1.油溫還不高的時(shí)候 下花椒 待出香味 將花椒撈走
2.迅速放辣椒~~然后迅速放蓮花白~! 此時(shí)一定要猛火快炒~
3.溜著鍋邊放醋 自己看著辦哈
4.放糖
5.放鹽
出鍋~~~一定不能慢慢悠悠炒來(lái)炒去~~~那就會(huì)出湯 不好吃啦!~~~
蓮花白做菜菜譜：醋熘蓮花白
材料
用料材料：卷心菜250克調(diào)味料：干辣椒5克，花椒10粒，鹽3克，醋15cc，白糖15克，味精1克，油50cc，芝麻油3cc
做法
1、卷心菜切成大塊。
2、干辣椒剪成節(jié)并去籽。
3、鍋中加油25cc燒熱后下干辣椒炒至棕紅色放花椒。
4、再放卷心菜煸炒。
5、加鹽、味精。
6、再加糖、醋、炒勻。
7、淋上麻油，即可裝盤。
操作要求
1、火要旺，快速炒菜，斷生即好。
2、花椒、辣椒不要炸焦。
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