如何用紅薯做菜
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享如何用紅薯做菜的方法。
用紅薯做菜的方法：姜汁牛奶紅薯糖水
材料
紅薯1個，約300g姜10g冰糖20g水250mL牛奶250mL
做法
紅薯滾刀切成中等大小的塊
姜拍碎，備用
在鍋內(nèi)加入適量水，放入姜，紅薯和冰糖煮至冰糖完全融化，紅薯熟透，約需時5-6分鐘
最后倒入牛奶煮滾，即成
用紅薯做菜的方法：蜂蜜芝士烤紅薯
材料
紅薯1個蜂蜜1茶匙馬蘇里拉芝士20克黃油10克細(xì)砂糖1/2茶匙蛋液20克
做法
紅薯洗凈，包上錫紙，放入預(yù)熱200℃烤箱，烤30分鐘左右;
取出紅薯，對半切開，距離邊緣留一點距離，將中間的紅薯肉挖出，備用;
將黃油、細(xì)砂糖和蜂蜜拌入紅薯肉中，攪拌成紅薯泥;
將拌好的紅薯泥裝回紅薯皮中抹平，然后刷上一層蛋液;
然后再撒上一點芝士，放入預(yù)熱200℃的烤箱烤15分鐘，至芝士融化，即成。
用紅薯做菜的方法：芝士焗紅薯
材料
紅薯1個，車達(dá)奶酪1湯匙，高達(dá)奶酪2茶匙，馬蘇里拉奶酪2湯匙，干歐芹碎
做法
1、紅薯洗凈，放入微波爐叮10分鐘至熟透后對半切開。用微波爐是為了方便，速度快，而且干濕度也正合適;
2、挖出內(nèi)馕，碾成薯泥。因為要把薯泥再次裝回去，所以把皮留略厚一點以免變形(也可以直接把薯泥裝在可以進(jìn)烤箱的容器中，比如烤盤烤碗。那就不需要留外皮了);
3、將1湯匙車達(dá)奶酪切碎，拌入薯泥中;
4、拌好的薯泥填回之前的紅薯皮中;
5、每半紅薯表面撒1湯匙馬蘇里拉奶酪和1茶匙高達(dá)奶酪;
6、送入預(yù)熱好175℃的烤箱，烤至芝士融化并且表面出現(xiàn)少許焦斑(約10分鐘)。出爐后表面撒一把干歐芹碎做裝飾即可。
小訣竅
奶酪的品種可以根據(jù)自己的喜好來選擇，這里我搭配的車達(dá)和高達(dá)是奶香味比較濃的，而馬蘇里拉的口味相對比較清淡但是拉絲效果好，配合起來使用能同時兼顧味道和拉絲效果。
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