油燜茭白的做法
油燜茭白的做法
油燜茭白是浙江菜系，油燜茭白的做法因為不同的人制作方法不同，所以在做法上面是有所區別的。下面學習啦小編給大家分享油燜茭白的做法，希望你喜歡。
油燜茭白的做法一：紅椒油燜茭白
紅椒油燜茭白-食材準備
茭白、紅椒、蒜、蔥、白糖、生抽、食用油、鹽
紅椒油燜茭白-制作步驟
1、茭白去外皮清洗干凈之后，切成片備用。
2、紅椒去蒂和籽，清洗干凈，切成塊狀備用，蒜切成末。
3、炒鍋加熱時候，倒入適量的油，熱鍋冷油倒入蒜末煸出香味。
4、將切好的茭白倒入鍋中，中火翻炒。
5、加入一些生抽,繼續翻炒，使茭白表面上色均勻，加入紅椒翻炒均勻。
6、加入少量白糖，少許水，蓋上鍋蓋，開小火，燜燒五分鐘左右。
7、打開蓋子，加入少許鹽，灑上蔥花，即可出鍋。
油燜茭白的做法二：家常油燜茭白
家常油燜茭白-食材準備
茭白、生抽、蠔油、糖、油、味精、鹽
家常油燜茭白-制作步驟
1、茭白去皮去老根，清洗干凈之后用滾刀切的方法將茭白切塊備用。
2、煮一鍋開水，將茭白塊放入其中焯水3分鐘，焯好之后撈出來瀝干水分。
3、炒鍋加熱之后，倒入油燒熱，將茭白倒入其中翻炒均勻。
4、接著倒入生抽、蠔油、糖調味調色，加小半碗水燜煮一小會。
5、等到湯汁收得差不多的時候，讓入鹽、味精、蔥花翻炒均勻即可出鍋啦。
油燜茭白的做法三：簡易油燜茭白
簡易油燜茭白絲-食材準備
茭白、蔥、干辣椒、花椒、白膠、油、八角
簡易油燜茭白絲-制作步驟
1、茭白清洗干凈之后，切成細絲備用。
2、炒鍋加入油燒熱，將花椒、八角放入鍋中爆香，花椒、八角炸焦出香味后撈出不要。
3、接著將干辣椒倒入炒鍋中小炒一些，再放入茭白炒至微黃變軟。
4、加鹽，生抽，老抽翻炒均勻，淋少許水燜2分鐘。
5、等茭白絲熟透之后，撒上蔥花即可出鍋。
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