腰果炒菜方法

腰果炒菜方法

　　腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。但你又知道腰果炒菜方法嗎?為此學(xué)習(xí)啦小編特地為大家整理了腰果炒菜方法。

　　腰果炒菜方法一：糖霜腰果

　　材料

　　腰果600g糖160g水75g

　　做法

　　1腰果洗凈,烤箱130度預(yù)熱15分鐘,腰果平鋪(最好不要重疊)130度烤45分鐘

　　2鍋中加水與糖開中小火煮滾

　　3糖水剛開始是小泡泡,等到糖水起了大泡泡

　　4倒入烤好的腰果繼續(xù)炒(因?yàn)橐蝗瞬僮鳑]拍到腰果就以花生照代替)

　　5炒到完全沒有水份,熄火繼續(xù)快速攪拌至糖結(jié)霜

　　6起鍋后擺平放涼用夾煉袋裝好密封

　　腰果炒菜方法二：腰果雞丁

　　材料

　　雞胸肉300g腰果150g小黃瓜一條蔥段50g雞蛋一個(gè)紅辣椒一條豆瓣醬一大匙糖一大匙玉米粉一大匙

　　做法

　　1雞胸肉洗凈切丁

　　2雞蛋攪勻

　　3將三分之一全蛋液倒入雞胸肉拌勻

　　4再倒入玉米粉抓勻

　　5小黃瓜洗凈切丁備用

　　6辣椒洗凈斜切備用

　　7蔥白洗精切段備用

　　8取一碗腰果

　　9起油鍋

　　10倒入腰果炸至金黃

　　11撈出腰果倒入糖液拌勻備用

　　12起油鍋倒入醃制好的雞丁

　　13拌炒七分熟起鍋備用

　　14再起油鍋爆香蔥白

　　15放入辣椒拌炒

　　16放入黃瓜煸炒

　　17倒入豆瓣醬翻炒

　　18放入一勺糖

　　19加半碗水燒開

　　20加入雞丁

　　21翻炒熟雞丁

　　22關(guān)火倒入腰果拌勻

　　23起鍋盛盤

　　腰果炒菜方法三：腰果蝦仁

　　材料

　　主料：蝦仁200克，腰果仁50克

　　輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克

　　調(diào)料：油1000克(約耗100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，高湯少許

　　做法

　　1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。

　　2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻。

　　3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。

　　3、鍋內(nèi)加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。

　　4、鍋內(nèi)再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油。

　　5、原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。

　　6、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。

　　腰果營養(yǎng)價(jià)值

　　保護(hù)心血管

　　腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。

　　延緩衰老

　　含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。

　　增加抵抗力

　　經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲，使體重增加。

　　消除疲勞

　　腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。

　　通乳汁

　　腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。