大米做菜方法

大米做菜方法

　　大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。那么大米做菜方法有哪些呢?現在學習啦小編給你分享一下大米做菜方法。

　　大米做菜方法一：咖喱炒飯

　　材料

　　【原料】米飯1碗，雞胸肉1塊，胡蘿卜半個，豌豆適量

　　【調料】蔥2根，黃金咖喱1塊，食用油1匙

　　做法

　　1、雞胸肉洗凈后切小丁、胡蘿卜也切小丁，蔥切成蔥花;

　　2、炒鍋中燒熱油，爆香蔥花，放入胡蘿卜、豌豆，煸炒至斷生;

　　3、放入雞胸肉，翻炒均勻至變色;

　　4、加入咖喱塊，用小火翻炒至咖喱塊融化;

　　5、倒入米飯，翻炒至米飯均勻裹上咖喱即可。

　　小訣竅

　　1、咖喱塊也可以用咖喱粉代替，炒米飯的時候加入即可。

　　2、咖喱塊有咸味，所以不需要再加其他的調味料。

　　3、搭配炒飯的食材可根據個人喜好來選擇。

　　大米做菜方法二：揚州炒飯

　　材料

　　白米飯一大碗，蝦仁，胡蘿卜，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或臘腸，雞蛋兩個，蔥花，鹽，香油，玉米淀粉，植物油

　　做法

　　1、蝦仁(我買的是半成品的)用鹽、玉米淀粉、植物油調勻，腌制10分鐘。

　　2、將火腿、胡蘿卜切細丁，香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液，準備好玉米粒及熟碗豆。

　　3、米飯放一小匙油，將米飯拌勻，攪成松散的狀態備用。

　　4、鍋內燒開水，放入胡蘿卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽燙1分鐘，撈起瀝凈水份。

　　5、鍋燒熱，放入2大匙油燒至8成熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變為白色即可撈起備用。

　　6、將鍋內的油倒出，洗凈鍋再燒熱，倒入沙拉油，順著鍋轉一圈，讓鍋四周都粘到油。

　　7、將油燒至8成熱時，倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散。

　　8、加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等，加入所有的調味料，用中火不停的翻炒。

　　9、加入炒好的蝦仁再翻炒數下，撒蔥花，淋上少許香油即可

　　大米做菜方法三：醬油炒飯

　　材料

　　白飯2碗，蒜瓣3片，蔥花適量，酒1大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽1小匙，油2大匙

　　做法

　　1、蒜瓣剁成碎末。

　　2、鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。

　　3、將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻后，再倒入鍋中翻炒。

　　4、把火開大，倒入白飯。

　　5、翻炒均勻后加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。

　　小訣竅

　　1、這道炒飯用料少做法也簡單，很適合懶人做。

　　2、爆香蒜末的時候建議開小火，將蒜末爆成微微有點金黃即可，開大火容易焦，不僅影響味道色澤也不好看。

　　3、要先將調味料混合后倒入鍋中，再加入米飯，這樣米飯的味道和顏色比較容易炒均勻。

　　大米的功效

　　助消化

　　米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。

　　降壓

　　大米粥和米湯中所含的優質蛋白質，可以使血管保持柔軟，達到降血壓的目的。

　　瘦身

　　大米瘦身法是低熱量、高碳水化合物、低鹽、低脂、低糖、低蛋白質、天然食物的減肥法，最初的目標是為了治療某些慢性疾病?！　∽⒁猓哼@個方法不適合做過結腸切除手術和腎功能不良的人。