干炒菜心怎樣做好吃

干炒菜心怎樣做好吃

　　菜心是廣東的特色蔬菜，品質柔嫩、它具有美容養顏之功效。常食用菜心還具有除煩解渴、利尿通便和清熱解毒的效果。你知道干炒菜心做法有哪些嗎?下面學習啦小編向大家介紹一下干炒菜心做法。

　　干炒菜心做法一：肉沫炒菜心

　　材料

　　菜心，豬肉，蔥，姜，鹽，料酒，鹽，生粉，生抽，色拉油

　　做法

　　1.菜心焯水

　　2.鍋內放蔥姜沫爆香，把菜心放入鍋內翻炒，加適量鹽，起鍋碼入盤中

　　3.豬肉切末。用料酒、鹽、生粉、生抽、色拉油腌制片刻

　　4.起油鍋翻炒至肉沫呈金黃色放洋蔥末起鍋

　　干炒菜心做法二：香菇炒菜心

　　材料

　　主料：油菜心300克，

　　輔料：干香菇30克，

　　調料：鹽2克，植物油30克，白砂糖15克，味精1克

　　做法

　　1.將香菇洗凈后放溫水中泡發，撈出瀝去水，去柄，切小塊;

　　2.將油菜心去根洗凈，撈出瀝水，大棵的在根部縱向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒;

　　3.將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至油鍋冒煙時放入香菇先炒幾下再下油菜心;

　　4.炒至變軟色變綠時加入精鹽、白糖和泡香菇的水，蓋上鍋蓋燒3分鐘，加入味精炒勻后盛入盤內即可上桌供食。

　　干炒菜心做法三：蒜蓉炒菜心

　　材料廣東菜心，蒜瓣，鹽，白糖，家樂雞粉

　　做法

　　1.菜心清洗干凈后用水浸泡15分鐘。煮開一鍋水，放入油、鹽、白糖，放入菜心，不用蓋鍋蓋，大火煮開后再煮5分鐘，撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水

　　2.熱油鍋，放進蒜蓉，爆香

　　3.倒入瀝干水的菜心，大火煸炒幾下

　　4.加入少許家樂雞粉，翻炒均勻即可

　　菜心的營養價值

　　菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C 790毫克。