豆角要怎樣做才好吃

豆角要怎樣做才好吃

　　豆角是很常見的蔬菜,和其他蔬菜一樣,豆角的營養(yǎng)價值是非常的豐富的。豆角要怎樣做才好吃呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下豆角好吃的做法。

　　豆角好吃的做法一：豆角炒牛肉

　　材料

　　豆角150g牛肉200g蒜2瓣鹽5g糖5g料酒15ml生抽15ml黑胡椒粉3-5g紅尖椒3個

　　做法

　　1豆角洗凈去頭尾切段，牛肉切片、蒜切末、紅尖椒切圈。

　　2牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分鐘。

　　3熱鍋燒水加少許油、鹽燒開下豆角汆熟。

　　4熱油鍋下牛肉片至兩面上色出鍋備用。

　　5熱油鍋下蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青綠色，加水蓋鍋蓋燜3分鐘。

　　6加牛肉、鹽、糖翻炒均勻。

　　7大火收汁后出鍋裝盤，撒上紅椒圈。

　　豆角好吃的做法二：涼拌豆角

　　材料

　　豆角，鹽，油，花椒，糖，蒜泥，醋，雞精，香油

　　做法

　　1.豆角要選擇細(xì)長的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段

　　2.用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開后，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味(如果是炒的話，可以加一點糖或者料酒來去除豆腥味)。水易多，火易猛，焯熟以后不要在鍋里悶，悶久了顏色也會黃。然后將焯好后的豆角撈出來瀝干后迅速放到事先準(zhǔn)備好的涼水中。(冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更綠)

　　3.將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥

　　4.熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油。花椒粒撈出不要，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去

　　豆角好吃的做法三：麻醬豆角

　　材料

　　豆角，麻醬，蒜，鹽，生抽，醋，香油

　　做法

　　1.豆角洗凈切斷兒

　　2.鍋內(nèi)放水，水開后放入幾滴油和一點鹽，放入豆角焯水，過涼，淋干水分備用

　　3.蒜切成末或搗成泥，豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻，碼在盤中

　　4.麻醬太粘稠，放入兩到三倍的涼白開，一點鹽和半小勺香油攪拌均勻

　　5.把調(diào)好的麻醬倒入豆角上面即可