油炸如何做才好吃

　　油炸可以殺滅食品中的微生物，同時可以改善食品風味，提高食品營養價值，賦予食品特有的金黃色澤。經過油炸加工的堅果炒貨制品具有香酥脆嫩和色澤美觀的特點。那么油炸如何做才好吃呢?接下來學習啦小編為你推薦油炸好吃的做法。

　　油炸好吃的做法一：炸雞腿

　　材料

　　雞腿500克、炸雞粉1包、食鹽6克、料酒40毫升、胡椒粉8克、植物油適量

　　做法

　　1、將雞腿清洗凈后抹干水分，再在雞腿上戳上一些小孔;

　　2、雞腿加入鹽、胡椒粉、料酒，調拌均勻后腌制4個小時以上;

　　3、盤子中倒入炸雞粉，將腌好的雞腿均勻地裹上炸雞粉;

　　4、雞腿裹好炸雞粉后放置幾分鐘，待雞腿表面的粉變潮濕后再裹上一次粉;

　　5、鍋中加入足量的植物油，燒至6成熱，，放入雞腿調小火炸3-5分鐘至表面變金黃，即可撈出;

　　6、將炸過的雞腿放到烤盤中，放入預熱至180℃的烤箱之中，烤大約15-20分鐘即可。

　　油炸好吃的做法二：自家制油條/油炸鬼

　　材料

　　高筋面粉3杯水250ml臭粉1茶匙鋁粉1茶匙泡打粉1茶匙鹽1茶匙

　　做法

　　1將所有材料放入碗內拌勻，逐少加入水，搓成粉團。粉團會很黏手，用保鮮紙封口，讓粉團靜止30分鐘

　　2再將粉團拉長，折合，再拉長，重復做4次。然后用保鮮紙封口蓋好，待20分鐘，重復此步驟，總共做四次，粉團表面會逐漸變得平滑。然后用保鮮紙將粉團包好，放入冰箱一小時

　　3將粉團拿出，再搓5分鐘，此時粉團會更滑。將粉團分成兩份，分別搟成約1/4吋厚的長方形狀(闊度約3吋)分別用保鮮紙包好，放入冰箱最少4小時，但建議放一整晚，約12小時更好

　　412小時后，將長方形面團切成約3吋×1吋的長條形

　　5用竹簽在長方塊面團壓一條深痕，再用另一長方塊疊在上面，再用竹簽壓一條深痕

　　6預備一鍋熱油約175度，雙手輕力拉長面團，立刻放入熱油中。面團一入熱油中，會開始漲大，用木筷子不停反動油條，炸至金黃色即成!(約1分鐘)

　　7放在涼架待涼數分鐘即可享用

　　油炸好吃的做法三：韓式炸雞

　　材料

　　雞塊700g芝麻少許油炸粉(炸雞粉)1米杯(60g)地瓜粉1米杯水5大匙(75g)糖4大匙醬油3大匙番茄醬3大匙韓國辣椒醬3大匙洋蔥末1/4顆(4大匙)牛奶1.5大匙酒1.5大匙鹽1小匙(5g)胡椒粉適量蒜泥2顆

　　做法

　　1準備洋蔥末、蒜末，雞塊入醃料醃20分鐘

　　2混和調味料

　　3混和炸粉

　　4雞塊均勻沾上裹粉

　　5油溫180度炸約6分鐘

　　6雞塊快炸好時，一邊將調味料入炒鍋煮沸

　　7沸騰后熄火，再將炸好的雞塊放入均勻裹上醬料

　　8起鍋撒上些許芝麻擺盤即可