中餐要怎樣做才好吃
中餐要怎樣做才好吃
中式佳肴歷來受到海內外食客青睞，隨著中外文化的相互交流，中餐中的菜式也漸漸融入人的心中。中餐要怎樣做才好吃呢?接下來學習啦小編為大家推薦一下中餐好吃的做法。
中餐好吃的做法一：菠蘿咕嚕日本豆腐
材料
日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量
做法
1.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗干凈對半切開;小青椒清洗干凈、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊
3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐
4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉
5.在油鍋里插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油;想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復炸一次
7.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻
8.醬汁濃稠后關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可
中餐好吃的做法二：排骨年糕
材料
大排4塊，年糕8條，鹽，雞蛋，淀粉，蔥姜，料酒，醬油，糖，蘿卜
做法
1、大排洗干凈之后，擦干，用刀背或者肉錘完全錘松，差不多一片會變稱2片大小，用鹽稍微擦一下表面。
2、將大排放入面粉碗中，使外面完全沾滿面粉。
3、然后放入雞蛋液中，使兩面沾滿雞蛋液，再放入淀粉碗中，使兩面沾滿淀粉。
4、油鍋燒到6成熱，放入大排炸至金黃色后，升高油溫，撈出大排瀝油。
5、年糕也放入油鍋中，炸至表面稍微泡起即可。
6、鍋內放少許油，放入蔥姜爆香，放入大排，加料酒、醬油、糖煮開，加入年糕。
7、小火燉煮至湯汁粘稠，將要收干，起鍋，裝盤，放入少量蘿卜作為配菜即可。
小訣竅
排骨一定要拍松，過三關一定要弄好，不喜歡粘的也可以直接弄個醬澆在炸好的年糕和大排上。
中餐好吃的做法三：馬鈴薯燒排骨
材料
馬鈴薯1個紅蘿蔔8塊蔥斜段20公克蔥段(爆香用)10公克中薑片(爆香用)10公克小排骨300公克醬油2.5T酒1T糖2t味精1/3t胡椒粉1/4t香油2t水1C
做法
1馬鈴薯、紅蘿蔔削皮後切塊，每個邊長2~4公分。小排骨切塊長、高皆4公分。
2起170度的七分熱油，倒入馬鈴薯塊、小排骨塊、紅蘿蔔塊以小火炸至輕微上色，約五分鐘後，表面有一些皺痕即可撈起。
3起1.5T油鍋，用蔥段與中薑片爆香後撈棄。接下來嗆醬油及酒。
4加入炸過的馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、小排骨塊，稍微拌炒後加入一杯水，以大火燒開，再轉小火開始調味，慢慢燒拌上色。
5加入蔥段至蔥稍軟，繼續燒至醬汁剩約半杯，即可盛盤。 隨著中西方飲食文化的不斷交流，中餐越來越受到外國人的青睞。你對中餐好吃的做法又了解多少呢?今天，學習啦小編要推薦的是中餐好吃的做法。
中餐好吃的做法一：干貝燴芥菜
材料
干貝1~2兩芥菜心1棵嫩薑2片胡蘿蔔1/3條A.酒(蒸干貝用)1TB.糖1tB.味精1tB.鹽1/2tB.水3/2CB.香油1/2tB.烹調用油1TB.太白粉水適量
做法
1干貝撕去硬膜用1杯水泡開加1T酒，放進蒸籠裡，用大火蒸約30分鐘至軟後取出，待冷後撕成絲狀。
2芥菜心切片整形，入水鍋沸煮8分鐘後，速入冷水冷卻。
3薑切片。胡蘿蔔切0.5公分厚之菱形片，燙滾1分鐘後製瓷盤。
4起1T油鍋小火爆香薑片後撈出，放進調味料B煮開再放入干貝絲、芥菜，再煮開迅速勾燴芡後即可起鍋。
5將多數干貝絲放中間，以胡蘿蔔點綴擺盤。
中餐好吃的做法二：蒸一品雞排
材料
雞胸1付瘦豬肉4兩蝦6隻嫩薑1/4兩馬蹄2顆蔥1支鹽1/2t味精1t白胡椒粉1/4t香油1t酒1t太白粉3/2t水2/3C太白粉水適量
做法
1馬蹄瀝水後與蔥、薑一起剁細碎。
2瘦肉剁泥，蝦去殼及頭尾處理乾淨用紙巾吸乾水分然後剁泥，兩者混合，加入1/2t鹽攪拌至有點黏性，再加入剁碎的蔥、薑、馬蹄及調味料A一起拌勻成肉餡。
3雞胸去除骨頭，太後的地方片掉一些，然後在上面縱橫切，後加鹽與酒稍微醃製。
4攤開雞胸肉，撒上少許太白粉，將肉餡在上面抹平、鑲入，共兩片。
5用上蒸鍋以大火蒸12分鐘至熟後取出。
6將每塊雞排切成規則的塊狀即可擺盤。
中餐好吃的做法三：茄汁燜牛肉
材料
主料：牛肉250g、胡蘿卜2根、土豆1個
調料：番茄醬4湯匙、鹽2g、黑胡椒粉2g
做法
1. 牛肉洗凈切2cm見方塊，胡蘿卜和土豆分別切滾刀塊;
2. 牛肉中放入鹽和黑胡椒粉;
3. 將牛肉抓勻，腌制15分鐘;
4. 在高壓鍋中放入牛肉;
5. 加入土豆和胡蘿卜;
6. 放入番茄醬后拌勻，大火加熱至高壓鍋活塞晃動，轉中小火繼續加熱5分鐘后熄火，燜10分鐘放氣后即可。
小訣竅
1. 牛肉提前腌制，會更加入味;
2. 如果用普通的燉鍋，需要燉40分鐘左右;
3. 土豆和胡蘿卜易爛，不用壓制過長時間，以免影響口感;
4. 牛肉也可以換成牛腩，風味更佳。