烤乳豬好吃的做法

烤乳豬好吃的做法

　　烤乳豬色澤大紅，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。你知道烤乳豬好吃的做法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下烤乳豬好吃的做法。

　　烤乳豬好吃的做法一：明爐烤乳豬

　　材料

　　凈乳豬1只(約5-6千克)，大蔥絲50克，薄餅500克，柱侯醬1/2瓶，海鮮醬1/2瓶，白芝麻醬、花生醬、沙茶醬各1/3瓶，南乳2小塊，鹽4茶匙，糖100克，五香粉1/5茶匙，蒜茸汁5茶匙，姜汁酒50克、米醋500克，大紅浙醋100克，麥芽糖50克，高度白酒150克，植物油100克

　　做法

　　1、乳豬經(jīng)刀工處理后，用海鮮醬、柱侯醬等調(diào)味料來腌漬豬內(nèi)腔上;

　　2、定型后淋上糖漿水，小火烘干。

　　3、然后用明火烤制乳豬至皮色紅潤(rùn)、酥脆即可。

　　烤乳豬好吃的做法二：脆皮烤乳豬

　　材料

　　凈乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，蔥球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜面醬，汾酒，木炭

　　做法

　　1、豬洗凈，從背上切口挖出內(nèi)臟和豬腦;

　　2、用各種調(diào)料腌好，再用沸水淋遍豬皮，最后涂上糖醋;

　　3、用特制的燒叉從臀部插入，置木炭火上烤，烤制時(shí)不停轉(zhuǎn)動(dòng)烤叉，并均勻地涂上花生油，烤至豬皮呈大紅色便成;

　　4、將烤好的豬同千層餅、酸甜菜、蔥球、甜面醬一起食用。

　　烤乳豬好吃的做法三：烤乳豬排

　　材料

　　邊排 李錦記燒烤醬 、蒜茸、花椒粉、五香粉、老抽、生抽 蘇打粉

　　做法

　　一、用李錦記燒烤醬(其他的也可以)、蒜茸、花椒粉、五香粉、老抽、生抽、很少的蘇打粉(可不放)隔夜或隔兩日前腌好排骨，用密實(shí)袋包好放在冰箱。

　　二、用放在烤盤上，放錫紙蓋住，烤15分鐘，再將烤盤放在烤箱底層，將排骨放在架上，涂上蜜糖，用Broil功能烤8--5分鐘，再翻面，涂上蜜糖，再烤8--5分鐘，就可以了。用Broil功能時(shí)，溫度不宜太高，容易烤糊，記住要開烤箱燈，隨時(shí)觀察里面，發(fā)覺太焦時(shí)立即取出。