涼面要怎樣做才好吃

　　涼面又稱冷面，源于中原(河南)，是指涼吃的面條，世界上不少地區(qū)都有涼面，盛行于夏天天熱胃口不佳食用。涼面要怎樣做才好吃呢?接下來學習啦小編為大家推薦一下涼面好吃的做法。

　　涼面好吃的做法一：西紅柿涼面

　　材料

　　芝麻(黑白無所謂)，黃瓜絲，西紅柿，香菜，肉絲(也可不加)

　　做法

　　做法：1，燒開水，等面條熟了放到冰水里泡著.

　　2，西紅柿切小塊，鍋里放少量油炒，炒到起沙放鹽、糖、雞精，裝起

　　3，炒過的白芝麻撒到剛才炒好的西紅柿醬里，把香菜切碎，牛肉和黃瓜切絲

　　4，把泡在冰水里的面撈出瀝干，澆上點色拉油拌勻;把面裝盤，上面澆上西紅柿芝麻醬，再鋪上香菜、牛肉絲、黃瓜絲即可

　　涼面好吃的做法二：川辣涼面

　　材料

　　熟雞蛋面180公克，蛋絲15公克，小黃瓜絲20公克，紅蘿卜絲15公克，辣豆瓣醬1茶匙，砂糖1茶匙，鎮(zhèn)江香醋1茶匙，醬油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，涼開水50㏄，辣油1茶匙，香油少許

　　做法

　　1.將所有調味料加入涼開水中混合均勻。

　　2.把熟面盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿卜絲、蛋絲，淋上作法1的醬汁拌勻即可。

　　涼面好吃的做法三：川香涼面

　　材料

　　主料：面條、綠豆芽、蔥、姜、蒜

　　調味汁：老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精

　　做法

　　1、蔥和姜分別切末，蒜搗成泥，綠豆芽焯熟后過涼瀝水。

　　2、調味汁混合均勻，其配料比例依個人口味。

　　3、面條煮熟撈出后過涼瀝水，加入綠豆芽、蔥姜末和蒜泥。

　　4、澆上調味汁拌勻，大口大口吃吧!

　　小訣竅

　　1、如果沒有綠豆芽，就切點黃瓜絲吧，切記黃瓜絲不要過水哈!

　　2、可依個人喜好，加一些香菜、炸花生米神馬的，總之加神馬都好吃。