青菜餛飩餡的做法
青菜餛飩餡的做法
青菜雖然好吃，但是我們在制作青菜餛飩餡的時候一般還是不會使用純青菜，都會加入肉餡和一些搭配食材混合，這樣出來的餛飩餡包出來的餛飩會更加的好吃。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享青菜餛飩餡的做法，希望你喜歡。
青菜餛飩餡的做法一：家常青菜餛飩餡
食材準(zhǔn)備
豬肉碎700克，青菜800克，雞蛋2個，油鹽適量，料酒，生抽適量，芝麻油少許，將蔥適量，糖，雞精，蝦米，胡椒粉適量。
方法步驟
1、將青菜洗凈，焯燙過涼后擠干切碎待用;
2、大盆子中放入豬肉碎，加入2小勺清水，攪拌上勁;
3、然后加入姜末和糖拌勻，雜技加入雞蛋，料酒，生抽，胡椒粉拌勻;
4、然后加入鹽，蝦米，雞精，植物油和芝麻油拌勻，放入蔥花和青菜末攪拌成餡即可。
小貼士
焯燙青菜的時候可以加入少許油，這樣出來的顏色更好看
青菜餛飩餡的做法二：胡蘿卜木耳青菜餛飩餡
食材準(zhǔn)備
豬肉適量，香菇少許，木耳適量，青菜適量，生姜少許，大蔥，鹽，料酒適量。
方法步驟
1、將香菇和木耳放入水中浸泡，泡好后與胡蘿卜都切丁，蔥姜切末待用;
2、豬肉剁成肉餡，加入食鹽，雞精，胡椒粉和醬油，料酒和少許油拌勻待用;
3、鍋中燒熱少許油，放入蔥姜末爆香，然后倒入香菇，胡蘿卜和木耳丁炒香;
4、然后加入適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后出鍋，冷卻后混入豬肉中，攪拌均勻即可。
青菜餛飩餡的做法三：椒菇青菜餛飩餡
食材準(zhǔn)備
豬瘦肉1斤，青菜半斤，杏鮑菇適量，青椒2個，香蔥適量，生姜少許，鹽，醬油適量。
方法步驟
1、將豬肉清洗干凈后剁成肉末，剁的時候加入少許鹽;
2、將杏鮑菇和青椒洗凈后焯燙，晾涼后切成小丁放入肉餡中;
3、生姜和蔥切末，青菜洗凈后焯燙，過涼擠干切碎后也放入肉餡中;
4、肉餡中再加入醬油按照一個方向不斷的攪拌，直至有粘性即可。
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