炒菜油煙對皮膚的危害

　　在日常生活中，我們在炒菜的時候都會出現油煙，炒菜有油煙是很常見的一種現象。炒菜的油煙對人體是有一定危害的，那么炒菜的油煙會影響皮膚嗎?下面和學習啦小編一起來看看吧

　　炒菜的油煙對皮膚的影響

　　炒菜的油煙會影響皮膚。

　　油煙中含有焦油、丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等多種有害的致癌物質，粘附在皮膚上，會堵塞毛孔，影響皮膚的呼吸作用，容易引起長痘痘，還會導致肌膚變粗糙、出現皺紋，黑色素增多并轉變色斑。

　　長期處于油煙環境中的女性，經常會感覺皮膚癢，不舒服，甚至使整張臉看起來都油油黃黃的，不知不覺就變成了“黃臉婆”。

　　炒菜防止油煙傷害皮膚的方法

　　用新油炒菜

　　不要用煎炸過或加熱過的油脂炒菜。煎炸過的油脂，或者使用過一次已經混有雜質的油脂，煙點會明顯下降，這就意味著炒菜油煙更多，對炒菜者皮膚傷害會更大。

　　盡量不要爆炒煎炸

　　各種烹調所需要的油溫有區別，如爆炒需要將近300度的溫度，這個溫度必然已經讓鍋中的油大量冒煙。那些鍋里著火的操作，更會超過300度油溫。這時已經達到了產生大量苯并芘致癌物的溫度，殊不可取!煎炸、過油就不可避免地帶來油脂的重復利用，從而增加油煙的產生。

　　不要熱油炒菜

　　炒菜時在油煙還沒有明顯產生的時候，就把菜扔進去。室溫的菜會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高的問題。只要用一條蔥絲扔進鍋里，看周圍歡快冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。

　　用質量好的油煙機

　　較好的油煙機在離開灶臺1米遠就聞不到油煙味了，這樣可以大幅度的減少皮膚上粘附的油煙，降低其對皮膚的傷害。

　　使用無油煙鍋炒菜

　　用底厚一點無油煙鍋炒，底太薄的炒菜鍋因為溫度上升過快，非常容易冒大量油煙。用厚體的炒鍋就會延長溫度上升的時間，故可以減少油煙。

　　炒菜油煙的其他危害

　　引發呼吸道疾病

　　廚房油煙會傷害人的感覺器官。當食用油燒到150℃時，其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙 烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉粘膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等 呼吸道疾病。

　　致癌、白內障、腫瘤等

　　廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物，苯并芘可導致人體細胞染色體的損傷，長期吸入 可誘發肺臟組織癌變，可導致肺癌、肺炎及下呼吸道急病，引起包括哮喘甚至白內障、婦科腫瘤等 其他疾病。常用食油加熱到270℃左右所產生的油霧凝結物，可導致人體細胞染色體的損傷，女性 肺癌及婦科腫瘤發病率增高可能就是其中一個重要的因素。

　　皮膚容易衰老，引發多種病癥

　　廚房中排除的油煙氣體，含一氧化碳，二氧化碳，氮氧化合物和具有強烈致癌的苯，對人體危害最大。常用食用油加熱到270度會產生的油霧凝聚物，可導致細胞染色體的損傷。

　　生殖系統早破壞，導致不孕不育

　　廚房油煙中竟有74種化學物質能致細胞發生突變，導致不育，給果蠅喂服廚房油煙機中的冷凝油， 細胞染色體的突變率為0.54%，并有2.8%的果蠅不育，其生殖系統遭到嚴重破壞!