青椒炒菜花的做法

青椒炒菜花的做法

　　青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來(lái)，經(jīng)長(zhǎng)期栽培馴化和人工選擇，使果實(shí)發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。那么青椒炒菜花怎么做呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)青椒炒菜花的做法資料，希望對(duì)你有幫助。

　　青椒炒菜花做法

　　最簡(jiǎn)單的一道家常菜

　　1.蒜切沫

　　2.花菜切塊洗干凈

　　3青椒切切塊備用

　　3.土豆粉條放開(kāi)水里煮半個(gè)小時(shí)，土豆粉條煮到半透明狀撈出瀝干水份，稍微切兩下，不然太長(zhǎng)沒(méi)辦法吃，切好放在碗里備用

　　用料

　　青椒 2個(gè)

　　生抽 1勺

　　土豆粉條 150g

　　菜花 半個(gè)

　　花椒粉 小半勺

　　大雜料 小半勺

　　鹽 一勺

　　豆瓣醬 一大勺

　　蒜 2瓣

　　青椒炒菜花的做法

　　在熱鍋里倒少于油，把切好的蒜放進(jìn)去炒香，切記不要炒太長(zhǎng)時(shí)間

　　倒入花菜，炒一會(huì)兒放入鹽和花椒粉，緊接著倒入青椒，翻炒

　　大概炒兩三分鐘左右，放入豆瓣醬，大雜料，翻炒均勻后放入土豆粉條，鋪平，小火燜一分鐘，然后放入生抽翻炒，最后放點(diǎn)蔥花或者香菜，不喜歡吃可以省略

　　小貼士

　　燜的時(shí)候千萬(wàn)要小火不然會(huì)糊

　　大雜料是北方特有的幾種調(diào)料配置而成的，沒(méi)有可以找十三香之類(lèi)的代替，一定注意花菜不能炒太軟了

　　青椒斬蛋做法

　　我是在武漢上的大學(xué)，在那邊吃到的湖北菜!回家以后就沒(méi)得吃，所以只能自己學(xué)著做咯，很簡(jiǎn)單的家常菜哦~~~

　　用料

　　青椒 適量

　　雞蛋 2個(gè)(一人份)

　　胡蘿卜 少許

　　鹽 適量

　　青椒斬蛋的做法

　　雞蛋加少許鹽打開(kāi)，青椒切丁，胡蘿卜切成碎粒備用

　　油燒熱后開(kāi)到中小火，下蛋液

　　稱(chēng)雞蛋沒(méi)有完全凝固時(shí)把青椒丁均勻撒到蛋液上

　　待青椒香氣散出后，均勻撒入胡蘿卜粒添色

　　用大面積鍋鏟把完全凝固的雞蛋翻面，然后馬上倒入盤(pán)中

　　切塊或直接開(kāi)吃

　　小貼士

　　1,如果覺(jué)得成形困難，可以先煎好一面并成形，然后直接將整個(gè)蛋餅滑到盤(pán)子上，再翻面就可以保持形狀;

　　2,注意一定要把火調(diào)小，否則雞蛋馬上熟了青椒還是生的;

　　3,有些人喜歡辣點(diǎn)的就用青椒，不吃辣的用甜椒彩椒都可以，看情況;

　　4,有人喜歡先把青椒胡蘿卜和蛋液混合，這也是可以的，但是我覺(jué)得這樣子菜的顏色比較漂亮;

　　5,翻面后需馬上倒出，否則青椒變色不好看。

　　洋蔥青椒炒肉做法

　　是一道簡(jiǎn)單的家常

　　用料

　　洋蔥 一顆

　　青椒 三個(gè)

　　肉絲

　　洋蔥青椒炒肉的做法

　　洋蔥青椒切片備用

　　生抽料酒香油生粉腌制肉絲

　　先炒青椒和洋蔥。炒至半熟。

　　加入肉絲翻炒，放入少量鹽和耗油，最后加一小勺糖提鮮。

　　炒熟即可

　　小貼士

　　切洋蔥流淚，最好的辦法提前將洋蔥放入冰箱冷藏室20分鐘左右再切就不會(huì)流淚，也不會(huì)破壞洋蔥本質(zhì)