芹菜葉炒菜的方法

芹菜葉炒菜的方法

　　芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香油，既能增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)，還能起到醒腦提神的食療效用。那么芹菜葉炒菜的方法有什么呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)芹菜葉炒菜的方法資料，希望對(duì)你有幫助。

　　芹菜葉炒菜方法一：香干芹菜葉

　　芹菜葉焯水后，原本的苦味就只剩下清香。剁碎后口感也不會(huì)太糙，和香干混在一起，不用加太多的佐料，簡(jiǎn)單的炒炒拌拌，就變成一道精致的下飯菜。

　　香干芹菜葉

　　用料

　　芹菜葉 適量

　　香干 適量

　　鹽 適量

　　醬油 少許

　　雞精 少許

　　麻油 少許

　　香干芹菜葉的做法

　　芹菜葉去黃葉，掙洗干凈，香干切小丁備用

　　燒鍋開(kāi)水，把芹菜葉放入焯水后撈出迅速過(guò)涼水，擰干水分后，切末

　　鍋里下油，下香干翻炒，放少許醬油調(diào)色

　　待香干炒好后，放入芹菜末翻勻，加鹽，雞精調(diào)味，淋少許麻油起鍋

　　小貼士

　　注意，芹菜葉焯水后，是擰干水份，而不是瀝。水份要盡量擠干。

　　另外，我用的香干本身味道很不錯(cuò)，如果你用普通白干子的話，建議在步驟3時(shí)加點(diǎn)老干媽醬。

　　芹菜葉炒菜方法二：芹菜葉炒雞蛋

　　用料

　　芹菜葉

　　料酒 1湯匙

　　雞蛋 3個(gè)

　　鹽

　　芹菜葉炒雞蛋的做法

　　把芹菜葉從芹菜桿上摘下來(lái)，洗凈瀝干切碎

　　把3個(gè)雞蛋打入碗中，加2湯匙水，1湯匙料酒，1茶匙鹽，攪拌后放入芹菜葉，再拌勻

　　鍋中倒油，燒至7成熱，把雞蛋液倒入鍋中，凝固時(shí)劃塊翻炒出鍋。

　　芹菜葉炒菜方法三：芹菜葉蛋餅

　　用料

　　芹菜葉

　　雞蛋

　　面粉

　　胡椒粉

　　鹽

　　芹菜葉蛋餅的做法

　　芹菜葉洗凈，瀝水后切碎備用

　　雞蛋磕開(kāi)入碗中，加入菜菜碎，面粉攪拌幾下，并加入胡椒粉、鹽、適量的水、攪拌成糊

　　平底鍋倒少許油，加熱后，倒入糊，一面煎至微微發(fā)黃后，繼續(xù)煎另外一面

　　小貼士

　　1、水要一點(diǎn)點(diǎn)加，否則糊太稀，餅容易不成個(gè)兒，一翻面就碎掉了。可以將水換成牛奶，不過(guò)當(dāng)下奶很危險(xiǎn)，不太敢用了。

　　2、不喜歡芹菜葉可以用胡蘿卜、卷心菜、西葫蘆等替代，味道一樣好。