平菇怎么炒菜

　　平菇生長發育鎖狀聯合中還需要一定的無機鹽類，其中以磷、鉀、鎂、鈣元素最為重要。適宜平菇的營養料范圍很廣。那么平菇怎么炒菜呢?以下是學習啦小編為您整理的有關平菇怎么炒菜資料，希望對你有幫助。

　　平菇炒菜方法一：平菇炒肉

　　比較簡單清淡的一道菜。

　　歡迎關注微信公眾平臺——小胖子的廚房，會定期發布菜譜，還會不定期發布各地美食推薦。在添加好友界面選擇查找公眾號，直接輸入“小胖子的廚房”或者輸入公眾號gordonandhiskitchen搜索即可。

　　用料

　　平菇

　　豬肉

　　姜

　　蔥

　　生粉

　　生抽

　　鹽

　　油

　　平菇炒肉的做法

　　提前一兩個小時把平菇洗凈，撕成小塊，晾著。

　　豬肉切片切絲都行。鍵人買到的是豬扒肉，所以就切成了小條。用生抽、生粉、油腌制肉。蔥切小段，姜切末。

　　鍋內熱油，將腌制好的肉炒一下，炒到顏色變身后盛出。

　　炒肉剩下的油別倒，等油熱后放入蔥段、姜末炒香。

　　然后放入平菇快速翻炒，此時可以加點鹽。

　　平菇出水后放入之前炒好的肉條一起翻炒。出鍋前淋點生抽進去翻炒提提味。

　　出鍋，裝盤。

　　小貼士

　　平菇容易出水，洗的時候要快，沖一下即可。要提前一兩個小時喜好平菇，讓它的水分盡可能地蒸發掉。

　　平菇炒菜方法二：平菇青椒炒蛋

　　#尋找記憶中的味道# 平菇炒辣椒是好東西。。。。而且蛋蛋也來湊了熱鬧

　　用料

　　平菇 一叢

　　青椒 一只

　　蛋蛋 倆

　　平菇青椒炒蛋的做法

　　平菇洗凈 撕條狀 焯水(水開丟進去 再開之后兩分鐘后撈起 瀝干)

　　青椒切條狀 雞蛋打散(加適量鹽和料酒)

　　油熱 大火 雞蛋倒入 劃散 剛剛凝固就盛出

　　熱油 爆香蒜末 放青椒翻炒片刻 放平菇 炒到出水 放炒蛋

　　一并炒一會兒 放雞精和鹽 盛出

　　小貼士

　　平菇焯水瀝干是為了炒時不要出湯太多

　　好的炒蛋秘訣是大火 熱油 和加料酒 這樣蛋會蓬松和嫩

　　平菇炒菜方法三：平菇炒青菜

　　母上大人對廚藝相當自負，證據是高中時明明住校還天天往家跑，講學校食堂無法忍受，可是別人家孩子都覺得還不賴。近年來母上也檢討年輕時工作太忙，做菜基本純葷純素原料都是一樣，炒肉絲兩樣，完全沒有搭配的概念，營養不夠豐富全面。這也導致我后來吃小飯館，總覺得青椒洋蔥胡蘿卜之類的配菜都是用來看而不是用來吃的。

　　我在家吃到的都是炒青菜或者炒平菇，二者合體是在學校食堂發現的，竟然可以這樣搭配，嘆為觀止，而且味道竟也不錯，鮮韌脆爽。看廚房里的菜單也沒有這樣搭配，拿出來分享一下，不過食堂大師傅的炒法我不得而知，這個是回憶加想象哈😉

　　用料

　　平菇

　　青菜

　　八角 一至兩瓣

　　干辣椒

　　姜絲

　　糖

　　生抽

　　鹽

　　平菇炒青菜的做法

　　青菜平菇洗凈。平菇撕薄片，捏去水分。姜切絲，辣椒掰段。

　　八角瓣干辣椒姜絲下油鍋，爆出香味下平菇。平菇炒軟放少許糖提鮮，加一點生抽(喜歡平菇鮮味可不放生抽)。

　　待平菇出水稍煮一會，水下三分之一放青菜。加鹽炒勻。

　　不待青菜全軟即出鍋，保持脆爽口感。

　　小貼士

　　1.青菜易熟，所以平菇要撕薄一點。要擠水分，不然變成煮的。

　　2.放兩瓣八角素菜能吃出肉的味道哦。

　　3.青菜脆的配平菇肉肉的才好吃。