家常紅燒肉有哪些做法
家常紅燒肉有哪些做法
紅燒肉堪稱中華美食經典菜之一，它能夠讓很多不吃肥肉的人為之一試。下面小編給大家分享家常紅燒肉的做法，希望你喜歡。
家常紅燒肉的做法一
食材準備
精品五花肉、燉肉調料包、蔥、冰糖、茶葉、蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、干辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。
方法步驟
1、五花肉切條放入涼水中焯去血末，焯水定型;
2、撈出后晾涼切一樣大的方塊;
3、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料，出香后放入肉塊煸炒出油;
4、另起鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色，炒到白糖變成棗紅色關小火;
5、待氣泡變小，倒入開水，然后倒入肉中，加少許紹酒，燒開加入茶葉水;
6、加醬油調色，加鹽調味即可。
家常紅燒肉的做法二
食材準備
五花肉、山楂片、料酒、冰糖，食鹽，老抽。
方法步驟
1、將五花肉洗凈切成塊，山楂片洗凈備用;
2、在盆中裝入加水，料酒，放五花肉腌制15分鐘;
3、將腌好的五花肉和山楂一起放入砂鍋中，加水，大火煮沸撇去浮沫;
4、煮沸半小時后轉小火，煮90分鐘左右;
5、煮好后倒入炒鍋中，加老抽翻炒;
6、加冰糖翻炒收汁，然后加食鹽調味即可。
家常紅燒肉的做法三
食材準備
五花肉，蔥，山楂，紅糖。
方法步驟
1、蔥分為蔥白和蔥綠，蔥白切段，蔥綠切末，紅糖拍小塊;
2、五花肉洗凈后切成2厘米左右的小塊;
3、起鍋燒水，將五花肉和蔥白下水，焯5分鐘后撈起;
4、將瀝干的五花肉放入鍋中，用小火煎;
5、煎至表面稍有焦黃就下紅糖，炒勻;
6、小火炒至紅糖融化后加入適量開水，下山楂片;
7、小火煮半小時后轉中火，加老抽不停的翻炒收汁;
8、收汁完成后撒上蔥花即可出鍋。
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