水果肉做菜方法

　　水果不在光是直接吃,做菜也是棒棒噠,熱菜冷菜,都是光彩招人,味道誘人。那么水果肉如何做菜呢?以下是學習啦小編為您整理的有關(guān)水果肉做菜方法資料，希望對你有幫助。

　　水果肉做菜方法一：優(yōu)格水果沙拉

　　酸奶可以淋在水果上，也可以蘸食;都是尋常水果，花點時間給自己切水果就行!#樂購TESCO優(yōu)鮮下廚房-水果#

　　用料

　　酸奶

　　蘋果

　　奇異果

　　橙子

　　柚子

　　香蕉

　　番茄

　　優(yōu)格水果沙拉的做法

　　水果洗凈，搞成小塊，放入容器

　　配上酸奶，搞定~

　　水果肉做菜方法二：水果麥片早餐

　　水果牛奶麥片，好吃又簡單的早餐

　　用料

　　牛奶 1盒

　　芒果 1個

　　草莓 5棵

　　干果麥片 25G

　　方塊麥片 25G

　　藍莓 1盒

　　水果麥片早餐的做法

　　兩種即食麥片

　　各一半倒碗里

　　倒入牛奶

　　倒入切好的水果

　　攪拌

　　小貼士

　　用酸奶也可以

　　水果肉做菜方法三：酸奶水果慕斯

　　夏天還沒有悄悄過去，做一份不需要烤箱的水果慕斯蛋糕，介乎冰淇淋與蛋糕間，心情處于甜蜜和幸福間，給夏季的胃降溫，給甜蜜一絲縫隙透進去。冰涼爽滑的口感，像冰淇淋一樣的蛋糕，一定會給這個夏天的你帶去不一樣的靈感。在消暑的同時也會帶給你幸福愜意的美好感受。尤其還能自行加入喜愛的水果，搭配美味的水果后慕斯蛋糕的滋味更是一絕。這個夏天不求人，在家就可以自己動手做冰冰涼涼的美味蛋糕。

　　用料

　　谷優(yōu)原味餅干 80克

　　黃油 40克

　　酸奶 200克

　　細砂糖 20克

　　淡奶油 200克

　　魚膠粉 15克

　　冷水 60克

　　新鮮水果粒 適量

　　酸奶水果慕斯的做法

　　慕斯蛋糕底材料：

　　谷優(yōu)原味餅干：80克、黃油：40克

　　慕斯材料：

　　酸奶：200克、細砂糖：20克、淡奶油：200克、魚膠粉：15克、冷水：60克、新鮮水果粒：適量

　　制作：

　　1.先制作慕斯蛋糕底，餅干放打蛋盆里先搗碎

　　2.用稍大孔的篩子過篩下餅干碎，剩下的大顆粒餅干碎用同樣方法繼續(xù)搗碎過篩

　　3.黃油隔熱水溶化后加到餅干碎里用刮刀拌均勻

　　4.拌好的餅干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用

　　5.魚膠粉倒入冷水中先泡溶解

　　6.酸奶加細砂糖一起隔熱水加熱(化糖)攪拌均勻

　　7.淡奶油打七分發(fā)出現(xiàn)紋路即可待用

　　8.酸奶和糖的混合物倒入打發(fā)的淡奶油里一起攪拌均勻

　　9.泡溶解的魚膠隔熱水溶化成液態(tài)

　　10.液態(tài)魚膠倒入第8步驟的混合物里拌均勻即為慕斯糊

　　11.模具從冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里

　　12.再撒一層新鮮水果粒

　　13.再倒入剩下的慕斯糊覆蓋中間的水果粒

　　14.倒好慕斯糊稍稍晃動使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3個小時

　　15.冷藏好的慕斯取出，用熱毛巾敷在模具周邊，使慕斯周邊稍微受熱溶化好脫模

　　16.脫掉模具，慕斯放盤子里

　　17.最后裝飾些喜歡吃的水果即可

　　完成咯

　　水果肉做菜方法四：繽紛水果撻

　　酥松濃郁的撻底，香濃幼滑的撻餡，加上繽紛美味的水果，這樣一份繽紛水果撻，能給人無比的滿足感!

　　用料

　　撻皮

　　低筋面粉 100克

　　總統(tǒng)無鹽黃油 60克

　　蛋黃 1個

　　鹽 1/4小勺(1.25ml)

　　細砂糖 15克

　　水 15克

　　香草奶油醬

　　原味牛奶 100克

　　細砂糖 25克

　　蛋黃 1個

　　低筋面粉 5克

　　玉米淀粉 5克

　　香草精 1/4小勺(1.25ml)

　　總統(tǒng)淡奶油 80克

　　其他配料

　　各種水果 適量

　　熔化的總統(tǒng)無鹽黃油 適量

　　繽紛水果撻的做法

　　首先制作撻皮。將黃油從冰箱拿出(不要軟化直接使用)。

　　黃油切成小塊。

　　將切小塊的黃油和面粉、糖、鹽放在一起。用手充分抓勻，使黃油和面粉混合。

　　抓勻的面粉黃油呈現(xiàn)粗玉米粉的狀態(tài)。

　　加入蛋黃和水。揉成面團。將面團蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏半個小時。

　　把面團分成兩份。在案板上撒薄粉防粘，將面團搟開成為圓形面皮。

　　搟好的面團放入撻模。

　　用手壓平，使面皮貼合撻模的形狀。

　　用搟面杖在撻模上滾過，切斷多余的面皮。

　　在撻皮底部用叉子扎一些小孔。

　　在撻皮底部鋪一張裁剪好的油紙，放上一些豆子或干凈的石子(防止撻皮烤的時候鼓起來)。

　　放入預熱好190℃的烤箱，烤15分鐘左右，待撻皮成型后，拿掉油紙和豆子，繼續(xù)烤10分鐘左右，使撻皮整體變成金黃色。冷卻備用。

　　接著制作香草奶油醬。細砂糖、蛋黃、低筋面粉、玉米淀粉、香草精倒入碗里，倒入少許牛奶，攪打均勻。

　　把剩下的牛奶全部倒入，攪打均勻。

　　把混合物過篩1-2次。倒入奶鍋準備加熱。

　　奶鍋用中火加熱并不斷攪拌，一直到混合物沸騰，成為濃稠卡仕達醬。放入冰箱冷藏后備用。

　　淡奶油倒入大碗里.

　　打發(fā)至能保持紋路的狀態(tài)。

　　將第19步煮好的卡仕達醬倒入淡奶油里，用刮刀翻拌均勻。

　　完全拌勻以后就是香草奶油醬了。

　　在烤好的撻皮里刷一層熔化的黃油。

　　擠滿香草奶油醬。最后，表面擺滿切好的新鮮水果，繽紛水果塔就做好了。

　　小貼士

　　1、制作卡仕達醬的時候，一般先將牛奶煮沸，倒入蛋黃混合物后，再倒回奶鍋繼續(xù)煮，這樣可以縮短第二次煮的時間。不過這個配方的分量非常小，所以沒有采用先煮牛奶的方法，直接一次性煮好了。

　　2、這款撻的撻皮，非常非常香酥。加入蛋黃使它的口感增添了一份濃郁，同時我使用了總統(tǒng)黃油，作為發(fā)酵黃油，它比一般黃油味道更香濃，與濃郁型的撻皮搭配絕對讓人愛不釋口。

　　3、這款撻皮不易吸水，填入香草奶油醬以后，不會在短時間內(nèi)就吸收醬里的水分而變軟。不過在填入香草奶油醬之前，還是建議大家在撻皮上刷一層熔化的黃油，進一步防止撻皮吸水，使撻皮能更長時間保持酥脆。

　　4、表面的水果，草莓、藍莓、芒果、奇異果、車厘子等都是不錯的選擇。如果想讓水果撻看起來更漂亮，可以在水果表面刷一層鏡面果膠。