土豆怎樣做菜才好吃
土豆怎樣做菜才好吃
馬鈴薯的塊莖含有禾谷類(lèi)糧食中所沒(méi)有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。那么土豆怎樣做菜才好吃呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)土豆怎樣做菜才好吃資料，希望對(duì)你有幫助。
好吃的土豆做菜方法一：干煸香辣土豆
土豆外焦里嫩，一口下去是藤椒的麻，干辣椒的辣，大蒜的香，接著峰回路轉(zhuǎn)到冰糖的甜。不說(shuō)了，誰(shuí)做誰(shuí)知道~
用料
土豆
鹽
油
水
干辣椒
藤椒
冰糖
大蒜
干煸香辣土豆的做法
水燒開(kāi)，將土豆煮到七分熟
入油燒開(kāi)，小火炸土豆至表皮酥脆
留一點(diǎn)油在鍋里，加入藤椒，冰糖，大蒜小火翻炒，直到糖漿色出現(xiàn)。
倒入土豆翻炒，加干辣椒段，生抽和鹽調(diào)味。
直到顏色趨向濃郁，起鍋開(kāi)吃。
小貼士
油炸不健康，即使是用的家里的好油，并且對(duì)食材營(yíng)養(yǎng)流失重。
所以我先用水煮到七分熟，節(jié)省油和炸的時(shí)間，
這樣出來(lái)就是外酥里嫩，口感超棒。
好吃的土豆做菜方法二：蒜香馬鈴薯
是一道西式料理。可以用于配菜，如搭配牛排作為主食，也可以獨(dú)立成菜。更適合作為零食或小吃出現(xiàn)在任何時(shí)段。焦香的馬鈴薯混合著濃濃的蒜香、牛油香、胡椒香。我只能說(shuō)，這做法超簡(jiǎn)單，味道卻超級(jí)棒!
用料
馬鈴薯 3粒
蒜末 5-6瓣的量
黑胡椒碎 1/4茶匙
鹽 1/2茶匙
無(wú)鹽黃油 15g
食用油 1茶匙(5g)
蒜香馬鈴薯的做法
馬鈴薯去皮切塊，用清水沖洗去表面的淀粉質(zhì)，瀝干備用。蒜切末，準(zhǔn)備一小塊黃油，無(wú)需軟化。黑胡椒準(zhǔn)備好，我這里用現(xiàn)磨的，也可以直接用黑胡椒粉。
馬鈴薯塊上鍋蒸5-10分鐘。
不粘鍋燒熱，加入1茶匙食用油。將蒸好的馬鈴薯煎香，煎至表面金黃。
加入無(wú)鹽黃油。
⚠調(diào)小火并輕輕搖動(dòng)鍋?zhàn)樱岦S油融化，而不會(huì)糊底。
加入蒜末。
加入黑胡椒碎，和鹽。
⚠小火翻炒均勻。
完成。
此時(shí)蒜末也有些金黃，口感最佳。
小貼士
秘馬鈴薯蒸好后稍微風(fēng)干一會(huì)兒會(huì)比較好煎。
秘最后可撒些西式香草切碎增加風(fēng)味，如:歐芹。
好吃的土豆做菜方法三：土豆燒茄子
是一道家常素菜中的“硬菜”，好吃程度絕不輸給任何肉菜。
此食譜，已將調(diào)味汁的比例量化，以便讓廚友能夠更精準(zhǔn)的掌握味道~
快來(lái)試試吧~
用料
馬鈴薯 150g
茄子 150g
青椒 80g
蒜末 10g
姜末 3g
蔥段 5g
蔥花 3g
醬汁
醬油 10g
蠔油 15g
料酒 10g
鹽 0.5g
糖 3g
醋 2g
香油 3g
清水 40g
淀粉 3g
土豆燒茄子的做法
土豆去皮，切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。蔥白切段，蔥綠切成蔥花。將所有“醬汁”中的材料放入碗中調(diào)均勻，即是“碗汁兒”。注意:土豆切好后需提前用滾水煮2分鐘后瀝干水份。這樣炸出來(lái)口感才能更好，不會(huì)干干的。
小鍋中加入200g色拉油，依次將煮好瀝干的土豆塊和茄子塊分批炸熟。
炸好后的土豆和茄子已完全成熟。
炒鍋中加入10克色拉油，爆香姜末和蔥段。
放入青椒塊翻炒幾下。
倒入“碗汁兒”。
煮滾“碗汁兒”。
放入炸好的土豆和茄子塊。
翻炒均勻。
放入蒜末，再淋入幾滴醋，翻炒均勻。
炒好后，即可出鍋裝盤(pán)，最后撒上蔥花即可。
成品。
小貼士
土豆煮1-2分鐘后，瀝干再炸才容易熟透。在家炸東西，建議使用小炸鍋，如小奶鍋或小而深的鍋?zhàn)樱瑫?huì)比較省油。醬汁中全部的材料混合就是“碗汁兒”。為防止混淆，此食譜省略了色拉油。但步驟中有使用量。最后放蒜末和醋是好吃的關(guān)鍵，請(qǐng)勿省略此步驟。關(guān)于鹽的用量，由于碗汁中已經(jīng)有醬油和蠔油，味道清淡者不建議添加鹽份。
好吃的土豆做菜方法四：土豆沙拉
用料
沙拉醬 多點(diǎn)為好(不可省)
土豆 兩個(gè)中號(hào)偏大
牛奶 100ml(不用也行)
火腿粒
青豆粒
甜玉米粒
炒香白芝麻
土豆沙拉的做法
將土豆切塊兒，加一些水，容器蓋上蓋子，放微波爐里轉(zhuǎn)個(gè)12分鐘
拿出來(lái)盡情用木槌兒搗成泥，再加牛奶，三大勺沙拉醬(這個(gè)加多點(diǎn)好吃)，鹽，一些火腿粒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽煮好的青豆和玉米粒。喜歡中式的還可放點(diǎn)炒香的白芝麻
將各種東西盡情混合均勻，嘗嘗看，什么不夠就加什么，偏淡就加點(diǎn)鹽，太干就加點(diǎn)水。資深廚娘對(duì)調(diào)味料的把控就是這樣慢慢練出來(lái)的
完工~!簡(jiǎn)單易學(xué)但是味道倍兒好~