用土豆怎么做菜
用土豆怎么做菜
土豆也是淀粉含量相對較多的食物，所以瘦人們?nèi)粘？梢园淹炼巩?dāng)成菜在吃，還有一定的增肥功效。那么用土豆怎么做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)用土豆怎么做菜資料，希望對你有幫助。
用土豆做菜方法一：千層土豆塊
用料
土豆 3個(gè)
奶油 一杯
黃油 約60克
現(xiàn)磨黑胡椒 適量
粗鹽 適量
細(xì)鹽 適量
磅蛋糕模具 1個(gè)
Potato Pavé 千層土豆塊的做法
土豆3個(gè)，切成這樣的長方形薄片。預(yù)備咸味鮮奶油: 1杯鮮奶油里添加1茶勺粗鹽和1/2 茶勺現(xiàn)磨黑胡椒，攪勻備用
每切好一片土豆，都馬上投入調(diào)味好的奶油里浸泡
每切好一片土豆，都馬上投入調(diào)味好的奶油里浸泡
鋪上一層土豆片，撒鹽，黑胡椒，鋪上黃油片
繼續(xù)鋪土豆片。每兩層都要重復(fù)一遍撒鹽撒黑胡椒和黃油片的步驟。直到土豆使用完為止
用烘焙紙完全覆蓋土豆表面
然后的鋪上鋁紙，放入預(yù)熱175攝氏度的烤箱里烘烤1小時(shí)45分，使得土豆完全松軟。烘烤完畢，從烤箱里取出，冷卻15分鐘。預(yù)先裁剪一塊合適大小的紙板，15min后壓在模具里，然后用重物壓上去一直放到室溫為止，取下重物，連模具放入冰箱定型6個(gè)小時(shí)以上
脫模，撕掉烘焙紙
切開。看斷面的層次!!
鍋里用植物油，百里香浸炸后撈起，再加入兩枚壓碎的大蒜，下土豆方塊，煎到各面金黃即可
最后用切碎的細(xì)香蔥點(diǎn)綴，完成
這層次!!這味道!!這口感!!誰吃誰知道~
用土豆做菜方法二：新奧爾良烤雞腿土豆
每周五晚上下班回家，都想搗鼓個(gè)什么好吃的。這周發(fā)現(xiàn)家里屯了好多雞腿，于是想著做個(gè)什么烤箱菜。
于是就開始胡亂折騰，想到什么材料好吃就放什么，沒想到進(jìn)烤箱之前我媽一聞?wù)f太香了，她要配米飯……
其實(shí)我原本是考慮包著生菜吃或者配面包吃o(╯□╰)o，出爐后香氣四溢我媽說這簡直就是新一代配飯利器!簡直是肉食者和土豆控的福音啊!而且超快手!不用等!
用料
雞腿肉 3個(gè)
土豆(中等大小) 1個(gè)
新奧爾良烤翅腌料 一包
黑胡椒粗粒
鹽
孜然
橄欖油(或其他油均可)
溫水
意大利香草料(可選)
大蒜(可選) 2-3瓣
白芝麻(可選)
新奧爾良烤雞腿土豆的做法
雞腿洗凈，去骨，切成中等大小的塊狀，和剝好的大蒜一起裝入碗中。土豆切成薄片(這樣易熟)，盛在另一個(gè)碗中。
根據(jù)雞肉的量，將新奧爾良烤翅腌料和溫水按1:2的比例調(diào)成料汁倒入雞腿肉中拌勻，料汁不能太少，每塊雞肉都要裹住厚厚的料汁，要是想更入味可以用手抓勻。同時(shí)留部分料汁拌入土豆中拌勻，用量不必太大。
兩個(gè)碗中都加入黑胡椒粗粒、意大利香草料(可以隨意，可以不加，這些都是增香的)，用量根據(jù)自己的喜好添加。在雞腿肉中拌入少許橄欖油。
土豆中加入孜然、少許鹽，注意鹽不要過多，腌料本身就已經(jīng)很夠味了。之后將雞腿肉和土豆都靜置腌漬10-15分鐘。此時(shí)烤箱可預(yù)熱250℃。
用一個(gè)大一點(diǎn)的盤子(我用的是披薩烤盤)將土豆片均勻的鋪在底層，用刷子在土豆上刷上一層薄薄的橄欖油。
將雞腿肉和大蒜都均勻地碼在土豆片上，可以根據(jù)自己的喜好加點(diǎn)芝麻增香，放進(jìn)已預(yù)熱好250℃的烤箱中層，用上下火220℃的溫度烘烤20-25分鐘。
在烘烤15分鐘時(shí)，小心取出烤盤，在雞腿肉上再刷一層橄欖油再放入烤箱，這樣最后烤出的雞腿肉不至于太干太柴。
25分鐘左右取出，開吃吧!廚房已經(jīng)香氣四溢啦!
小貼士
1、這道菜就是以快手和隨意為主，所以不要去在乎用量精確到幾克幾克，憑感覺來!配料也可以按自己的喜好隨意增減哦~
2、土豆盡量切小塊或者切薄，這樣才容易烤透，烤制時(shí)間上也會大大縮短。
3、烤的時(shí)候要根據(jù)自己的烤箱溫度調(diào)節(jié)，我這里的溫度和時(shí)間只是按照自家烤箱的脾氣，乃們要注意烤的時(shí)間不要太長哦，否則雞腿肉會干干的不好吃喲!0(>^ω^<)0
用土豆做菜方法三：土豆燉翅根
這道菜的土豆要比翅根好吃很多。愛吃土豆的朋友一定要多放土豆，借了翅根的味兒，再燉的軟軟糯糯的，保證碗里只剩下翅根啦。
用料
土豆 2個(gè)
翅根 4個(gè)
蔥 少許
姜 少許
料酒 少許
白糖 少許
蠔油 少許
生抽 少許
鹽 適量
土豆燉翅根的做法
土豆切塊，浸泡在水里
翅根洗凈，瀝干水分
蔥切段，姜切大片
油稍熱后，放入兩勺白糖，炒糖色，炒糖色時(shí)要不停地用鏟子攪拌，以避糊鍋，炒至冒大泡
糖冒泡后倒入翅根翻炒，要把翅根均勻上色、加一點(diǎn)水
放入蔥段姜片，燉五分鐘，放點(diǎn)生抽和蠔油提味
放入土豆塊，然后加水沒過所有材料
大火開鍋后轉(zhuǎn)小火燉，燉大約半個(gè)小時(shí)，或者土豆綿軟
最后，大火收汁。或者留一點(diǎn)點(diǎn)湯汁，粘粘稠稠的拌米飯很香啊
用土豆做菜方法四：腐乳土豆
因?yàn)槲壹液軔奂t腐乳的味道，以前用腐乳炒的藕片相當(dāng)贊吶。
沒想到這菜做出來大受歡迎，我自己也深深著迷，連做兩頓，哈哈~
做這道菜前又去apple家看了下，她的做法有點(diǎn)點(diǎn)復(fù)雜，
要先把土豆蒸熟，再煎至金黃，再加調(diào)味料炒。
我懶人一枚，不想費(fèi)這個(gè)勁，直接炒兩下就燉了。
而且我特別喜歡煮土豆的濃濃湯汁，厚厚的裹在土豆塊上。
土豆煮的很入味，拌飯無敵了，絕對下飯啊~
當(dāng)然，如果你喜歡清爽的土豆塊，就先蒸再炒吧。
用料
大土豆 一個(gè)
玫瑰腐乳 1塊半
腐乳汁 一勺
生抽
植物油
芝麻
蔥
腐乳土豆的做法
土豆洗凈后去皮切成小塊，腐乳用勺子碾成泥，蔥綠切小圈
鍋燒熱后倒油，放入土豆塊煸炒一下，加入一點(diǎn)生抽和水燉煮
煮至土豆軟爛，湯汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可
出鍋撒了點(diǎn)芝麻和蔥葉裝飾
小貼士
1、生抽放一點(diǎn)就好，會使顏色更紅，放多了就咸了。
2、那個(gè)蔥啊，我只是裝飾下而已，嘿嘿~