蝦米怎樣做菜

蝦米怎樣做菜

　　蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;那么蝦米怎樣做菜呢?以下是學習啦小編為您整理的有關蝦米怎樣做菜資料，希望對你有幫助。

　　蝦米做菜方法一：海鮮湯

　　主料：碎干貝10個。

　　輔料：白菜半棵、油2茶匙、枸杞10克、干蝦米1大匙、水淀粉1湯匙、海鮮醬油1茶匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。 食譜做法

　　1、白菜洗凈撕片，放入沸水中焯燙1 分鐘左右至熟，然后取出放入碗中擺盤，碎干貝用溫水浸泡5 分鐘左右備用。

　　2、起油鍋，放入干蝦米，小火炒出香味出后，倒入干貝繼續炒片刻， 加開水和枸杞煮4 分鐘，再加鹽、海鮮醬油、白胡椒粉攪勻。

　　3、把煮好的湯汁澆入裝好盤的白菜上，最后用水淀粉勾芡即可。

　　蝦米做菜方法二：冬瓜瑤柱海米丸子湯

　　主料：冬瓜600g。

　　輔料：豬肉丸子適量，瑤柱適量，蝦米適量，姜適量。

　　食譜做法

　　下面是冬瓜瑤柱海米丸子湯的做法介紹，看看冬瓜瑤柱海米丸子湯怎么做好吃吧。

　　1、冬瓜，豬肉丸子，瑤柱，蝦米，姜

　　2、蝦米，瑤柱，洗凈之后 用清水浸泡，浸泡時間越長越好，浸泡的水不要倒掉，可以用來煲湯。

　　3、泡軟的瑤柱，蝦米及肉丸子，姜片，

　　4、冬瓜，厚切冬瓜可以不去皮，一起煲，煲好皮可以不吃，效果比去了皮更好。

　　5、湯鍋里放適量清水，和浸泡瑤柱蝦米的水，把瑤柱，蝦米，肉丸子也放進煲。

　　6、煲開了改小火煲10分鐘左右。

　　7、放進冬瓜塊一起煲

　　8、同樣是煲10分鐘左右就可以啦。

　　9、煲好的冬天湯，可放鹽調味，我沒有放，因為瑤柱和蝦米的滲出的咸味足夠啦

　　蝦米做菜方法三：蝦米皮炒角瓜

　　主料：角瓜350g，蝦米皮50g。

　　輔料：蔥花適量，花椒面適量，雞精適量。

　　食譜做法

　　1、把角瓜切片(因為這個角瓜很嫩，就沒有去里邊的籽)。

　　2、蔥花，蝦米皮備用，在鍋中燒適量的油，然后把蔥花，花椒面爆香。

　　3、接著把蝦米皮放進鍋中炒一下。

　　4、最后放入角瓜片。再加點雞精翻炒至熟即可。

　　蝦米做菜方法四：蝦米辣椒糊

　　主料：新鮮紅辣椒100克、蝦米或蝦皮100克。

　　輔料：紅蔥頭100克、大蒜100克、花生油200ml、香油50ml、魚露50ml、辣椒油20ml、辣椒粉1湯匙、雞粉2茶匙、糖1茶匙、炒香的芝麻少許。

　　食譜做法

　　1、紅蔥頭、大蒜去皮，和辣椒一起放入攪拌機攪碎或者用刀切碎;

　　2、鍋里放花生油燒熱，倒入蝦皮炒至出香味，放入切碎的辣椒、蔥頭和大蒜，翻炒均勻大約2分鐘。

　　3、加入雞粉和糖，炒勻，放辣椒粉繼續翻炒，倒入魚露和辣椒油炒勻，最后放香油，熄火，加芝麻即可。

　　4、徹底放涼后，放入瓶子里。