銀魚(yú)怎么炒菜

銀魚(yú)怎么炒菜

　　銀魚(yú)是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低 脂肪食的魚(yú)類(lèi)，基本沒(méi)有大魚(yú)刺，適宜小孩子食用。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。那么銀魚(yú)怎么炒菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)銀魚(yú)怎么炒菜資料，希望對(duì)你有幫助。

　　銀魚(yú)炒菜菜譜一：銀魚(yú)肉絲

　　主料：銀魚(yú)、豬肉。

　　輔料：溫水、細(xì)鹽、生粉、蔥姜、豬油、料酒、胡椒粉。

　　食譜做法

　　1、銀魚(yú)洗凈用溫水浸漲，切成絲，肉也切成絲，用細(xì)鹽、生粉拌勻稍漬、蔥姜切絲備用。

　　2、鍋內(nèi)豬油燒至七成熟，先下銀魚(yú)絲，后下肉絲約15秒鐘用漏勺撈取。

　　3、鍋內(nèi)留少許油，把蔥姜下鍋，加入料酒和其他調(diào)味品，將過(guò)油的銀魚(yú)、肉絲倒入鍋內(nèi)，在加如油鹽醬醋辣椒放點(diǎn)小蔥，起鍋撒上胡椒粉即成。

　　小貼士銀魚(yú)中蛋白質(zhì)含量為72.1%，氨基酸含量也相當(dāng)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有補(bǔ)腎增陽(yáng)、祛虛活血，益脾潤(rùn)肺等功效，是上等滋養(yǎng)補(bǔ)品。

　　銀魚(yú)炒菜菜譜二：香辣銀魚(yú)

　　主料：小銀魚(yú)250g。輔料：番茄1個(gè)，青祘4根，青椒8個(gè)，生姜小塊。

　　食譜做法

　　1、1，將小銀魚(yú)泡軟，青祘切段，青椒切小段，番茄切塊，生姜切片絲。

　　2，鍋放油油熱下生姜，青祘白，青椒炒香下銀魚(yú)番茄炒出計(jì)，放鹽料酒醬油翻炒均勻，最后撒上青祘葉起鍋，OK好吃的香辣銀魚(yú)上桌了。

　　銀魚(yú)炒菜菜譜三：豉椒小銀魚(yú)

　　主料：小銀魚(yú)300g，青紅椒100g，洋蔥30g。

　　輔料：干豆豉15g，姜適量，蔥適量，鹽適量。

　　食譜做法

　　1、小銀魚(yú)洗凈，瀝干水分

　　2、青紅椒切段，洋蔥分別切絲，姜切絲，蒜切末

　　3、鍋中放油燒熱，下干豆豉，姜絲，蔥末爆香，下洋蔥絲

　　4、下青紅椒絲煸軟

　　5、再將小銀魚(yú)倒入，翻炒均勻，調(diào)入少許鹽(豆豉有咸味，鹽一定要少加)，沿鍋邊略加入少許水，翻炒至小銀魚(yú)出香味，關(guān)火起鍋

　　銀魚(yú)炒菜菜譜四：太湖銀魚(yú)炒蛋

　　主料：銀魚(yú)100克，雞蛋5個(gè)。

　　輔料：蔥末5克，紹酒10克，味精1.5克，精鹽3克，豬油100克。

　　食譜做法

　　1、銀魚(yú)洗凈，入沸水鍋氽一下，瀝去水;雞蛋磕入碗內(nèi)，加入鹽、味精、酒(5克)打勻。

　　2、旺火熱鍋，滑鍋后下豬油燒熱，把銀魚(yú)、蔥末加入蛋液中調(diào)勻，倒入鍋中推炒(中途加油)，待蛋液凝固嫩熟，烹入酒，再澆點(diǎn)油，顛翻一下，即可出鍋。